Știi ce ai în farfurie

Friptură din vârful pulpei

Calorii și informații nutriționale

pulpă, vită, carne slabă și grăsime separabile, curățată până la 0 inci de grăsime, calitatea Select, crudă

145

caloriikcal per 100 g

Proteine21 g

Glucide0 g

Grăsimi6,3 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 145 kcal —
Proteine 21 g 42%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6,3 g 8%
Grăsimi saturate 2,5 g 12%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 58 mg 3%
Colesterol 61 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,29 mg 2%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,11 mg 9%
Niacină (B3) 6,1 mg 38%
Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
Vitamina B6 0,62 mg 36%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 1,2 µg 52%
Colină 86,9 mg 16%

Minerale

Calciu 23 mg 2%
Fier 1,6 mg 9%
Magneziu 22 mg 5%
Fosfor 196 mg 16%
Potasiu 327 mg 7%
Zinc 3,8 mg 34%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 24,1 µg 44%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	145	21 g	6,3 g
1 porție	113 g	164	24 g	7,1 g
2 porții	226 g	328	47 g	14 g
½ porție	56,5 g	82	12 g	3,5 g
3 porții	339 g	492	71 g	21 g
4 porții	452 g	655	94 g	28 g
50 g	50 g	73	10 g	3,1 g
150 g	150 g	218	31 g	9,4 g
200 g	200 g	290	42 g	13 g
250 g	250 g	363	52 g	16 g

Alimente similare

Întrebări despre Friptură din vârful pulpei

Cum gătești friptura din vârful pulpei ca să nu iasă tare?

Rumenește-o pe toate părțile într-o tigaie încinsă, apoi coace-o acoperită la 150 °C, cu puțin lichid, până când centrul ajunge la temperatura dorită. Las-o să se odihnească 10–15 minute și taie felii subțiri, perpendicular pe fibre.

La ce temperatură se coace friptura din vârful pulpei?

Pentru o friptură întreagă, urmărește temperatura în centrul bucății: aproximativ 63 °C pentru carne în sânge spre mediu, 71 °C pentru mediu bine făcută și 75 °C pentru bine făcută. Timpul depinde de grosime, așa că un termometru de carne e mai sigur decât ceasul.

Cum alegi o bucată bună de friptură din vârful pulpei?

Alege o bucată compactă, cu culoare roșu-vișinie și stratul de grăsime subțire, uniform. Fiind o tăietură slabă și fermă, e potrivită pentru gătire lentă sau pentru feliere foarte subțire după coacere.

Cum păstrezi friptura din vârful pulpei după ce ai gătit-o?

Pune resturile într-un recipient închis la frigider în cel mult două ore de la gătire și consumă-le în trei-patru zile. Pentru congelare, porționează carnea și învelește-o etanș; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cu ce garnituri și sosuri merge friptura din vârful pulpei?

Se potrivește cu cartofi copți, morcovi și păstârnac rumenite, fasole verde sau o salată acrișoară. Servește-o cu sos de hrean, muștar ori sosul format în tavă și folosește resturile reci în sandvișuri.

Ce deosebire este între friptura din vârful pulpei și friptura de vită obișnuită?

Vârful pulpei este o bucată slabă, din partea posterioară a animalului, cu fibre mai ferme; friptura de vită poate proveni din tăieturi diferite și nu desemnează o singură bucată. Pentru acest tip de friptură, felierea subțire contra fibrei face o diferență importantă la servire.

Câtă friptură din vârful pulpei se pune de obicei într-o porție?

O porție obișnuită este de aproximativ 110 g de carne gătită, cam cât palma fără degete. O porție de acest fel are 21 g de proteine.

Friptura din vârful pulpei este o sursă de zinc?

Da. O porție de 110 g oferă 4,1 mg de zinc; carnea de vită este și o sursă de vitamina B12.

Sursa: USDA FoodData Central 168647 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre