Știi ce ai în farfurie
Cod
Calorii și informații nutriționale
la abur
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 106 kcal —
- Proteine 25 g 49%
- Grăsimi 1 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 65 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 0,1 mg 1%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Potasiu 360 mg 8%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 29,1 µg 53%
- Iod 110 µg 73%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Alimente similare
- Cod de Pacificgătit84 kcal / 100 g
- Cod săratsărat, fiert în apă113 kcal / 100 g
- File de codprăjit, înăbușit118 kcal / 100 g
- Cod atlanticgătit, căldură uscată105 kcal / 100 g
- Ficat de codîn conservă, scurs433 kcal / 100 g
- Eglefingătit la abur89 kcal / 100 g
- Pollock de Alaskagătit la abur120 kcal / 100 g
- Păstrăvla abur99 kcal / 100 g
- Merlanla abur98 kcal / 100 g
- Cod afumatgătit95 kcal / 100 g
Întrebări despre Cod
Cum gătești codul la cuptor fără să se usuce?
Așază fileurile într-o tavă unsă, stropește-le cu puțin ulei și suc de lămâie și coace-le la 200 °C timp de 10–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor în fulgi.
Cât timp se gătește codul în tigaie?
Usucă bine fileul, asezonează-l și prăjește-l în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Întoarce-l o singură dată, cu o spatulă lată, ca să nu se rupă.
Cum îți dai seama că codul este proaspăt?
Alege bucăți cu miros discret de mare, carne fermă și umedă, fără margini uscate sau decolorate. La peștele întreg, ochii ar trebui să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.
Cum păstrezi codul proaspăt și cât rezistă?
Ține codul la frigider, bine acoperit, pe raftul cel mai rece și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționează-l, ambalează-l etanș și congelează-l.
În ce mâncăruri se folosește codul?
Codul merge în fish and chips, plăcinte cu pește și supe precum brandada de cod, în care peștele se zdrobește cu ulei și cartofi. Pentru un preparat simplu, gătește-l cu roșii, usturoi și măsline.
Ce poți folosi în loc de cod într-o rețetă?
Eglefinul sau pollockul de Alaska sunt înlocuitori potriviți în fileuri pane, supe și preparate la cuptor, fiind pești albi cu carne care se desface în fulgi. Fileul de cod sărat nu este un înlocuitor direct: desărează-l înainte și redu sarea din rețetă.
Codul sărat este același lucru cu codul proaspăt?
Nu: codul sărat este conservat cu sare și trebuie desărat în apă rece, la frigider, schimbând apa de mai multe ori; timpul poate ajunge la una-două zile pentru bucățile groase. Codul proaspăt se gătește fără acest pas și nu are gustul intens sărat.
Ce nutrienți se remarcă în cod?
Codul este bogat în proteine și este o sursă de iod, seleniu și vitamina B12. O porție de 120 g oferă 29 g proteine, 132 µg iod și 2,4 µg vitamina B12.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26025 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
