รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาไวทิง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ทอด

127

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน23 g

คาร์บ0.6 g

ไขมัน3.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 127 kcal —
โปรตีน 23 g 46%
คาร์โบไฮเดรต 0.6 g 0%
ไขมัน 3.6 g 5%
ไขมันอิ่มตัว 0.9 g 5%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 171 mg 7%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินอี 1.3 mg 8%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
ไนอาซิน (B3) 2.6 mg 16%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.39 mg 8%
วิตามินบี 6 0.26 mg 15%
โฟเลต (B9) 28.9 µg 7%
วิตามินบี 12 1.9 µg 79%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 26.5 mg 2%
ธาตุเหล็ก 0.5 mg 3%
แมกนีเซียม 34.1 mg 8%
ฟอสฟอรัส 165 mg 13%
โพแทสเซียม 402 mg 9%
สังกะสี 0.47 mg 4%
ทองแดง 0.02 mg 3%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 25.2 µg 46%
ไอโอดีน 213 µg 142%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	127	23 g	0.6 g	3.6 g
50 g	50 g	64	12 g	0.3 g	1.8 g
150 g	150 g	191	35 g	0.8 g	5.4 g
200 g	200 g	254	46 g	1.1 g	7.2 g
250 g	250 g	318	58 g	1.4 g	9 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาไวทิง

ปลาไวทิงทอดในกระทะกี่นาทีถึงสุก?

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงรส แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันบาง ๆ ใช้ไฟกลาง ด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. เนื้อปลาที่สุกจะทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

อบปลาไวทิงอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 10–12 นาทีสำหรับเนื้อปลาชิ้นหนาราว 2 ซม. นำออกเมื่อเนื้อด้านในสุกและแยกเป็นเกล็ดได้ อย่าอบต่อจนเนื้อแข็ง

ปลาไวทิงเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เนื้อปลาเนื้อขาวรสไม่จัด เหมาะกับทอดชุบแป้ง เสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดแบบฟิชแอนด์ชิปส์ หรือหั่นชิ้นใส่แกงกะทิและแกงเผ็ด ระวังก้างเล็กก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะเมื่อทำให้เด็ก

เลือกซื้อปลาไวทิงสดอย่างไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นเปรี้ยว หากซื้อทั้งตัว ตาควรใส ไม่ขุ่น และเหงือกควรมีสีสด

ปลาไวทิงใช้ปลาอะไรแทนได้?

ใช้ปลาคอดหรือปลาเนื้อขาวเนื้อแน่นแทนได้ในเมนูทอด อบ หรือแกง โดยหั่นชิ้นให้หนาใกล้เคียงกันและตรวจความสุก เพราะความหนาของชิ้นมีผลต่อเวลา

เก็บปลาไวทิงสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาไวทิงมีไอโอดีนมากไหม?

มีไอโอดีนสูง โดยปลาไวทิง 100 กรัมมีไอโอดีน 213 µg นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 25.2 µg ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 26021 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร