ปลาพอลล็อก (ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาพอลล็อกทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อรสอ่อนและแกะเป็นชิ้นได้ง่าย จึงเหมาะกับฟิชแอนด์ชิปส์ ทาโก้ปลา ซุปปลา และทอดมันปลา ถ้าทำทาโก้ ให้ย่างหรือจี่เนื้อปลาแล้วบีบมะนาวก่อนใส่แป้งตอร์ติญา

Question 2

อบปลาพอลล็อกอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 10–12 นาทีสำหรับชิ้นหนาปานกลาง จนเนื้อทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดเมื่อใช้ส้อมแตะ

Question 3

ปลาพอลล็อกแช่แข็งควรละลายอย่างไร?

Accepted Answer

ย้ายจากช่องแช่แข็งไปไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำหยด ก่อนปรุงให้ซับน้ำออกเพื่อให้เนื้อปลาไม่แฉะและจี่ได้สีสวย

Question 4

ปลาพอลล็อกที่ละลายแล้วเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากปรุงสุกแล้ว แช่เย็นให้เร็วและกินภายในสามถึงสี่วัน

Question 5

ปลาพอลล็อกกินคู่กับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เข้ากันดีกับมันฝรั่ง ถั่วลันเตา กะหล่ำปลีซอย และซอสทาร์ทาร์ หรือเสิร์ฟกับข้าวและน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เนื้อรสไม่จัดจึงรับรสสมุนไพรอย่างผักชีลาวและผักชีได้ดี

Question 6

ใช้อะไรแทนปลาพอลล็อกในสูตรอาหารได้?

Accepted Answer

ใช้ปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกแทนได้ เพราะเนื้อขาวและรสอ่อนคล้ายกัน เลือกชิ้นที่หนาใกล้เคียงกัน และเริ่มตรวจความสุกในเวลาเดียวกับสูตรเดิม

Question 7

ปลาพอลล็อกกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบ เว้นแต่จะเป็นปลาที่จัดการมาเพื่อกินดิบโดยเฉพาะและเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ปรุงจนเนื้อทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	98	24 g	–
50 g	50 g	49	12 g	–
150 g	150 g	147	37 g	–
200 g	200 g	196	49 g	–
250 g	250 g	245	61 g	–

ปลาพอลล็อก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาพอลล็อก