ริเยต์เป็ด

Question 1

ริเยต์เป็ดกินอย่างไรให้อร่อย?

Accepted Answer

ตักริเยต์เป็ดที่แช่เย็นไว้ให้นิ่มลงเล็กน้อย แล้วปาดบนขนมปังปิ้งหรือบาแก็ตต์ เสิร์ฟกับแตงกวาดองหรือหัวหอมดองเพื่อตัดความมันได้ดี

Question 2

ทำริเยต์เป็ดเองอย่างไรให้เนื้อนุ่มและปาดง่าย?

Accepted Answer

เคี่ยวเนื้อเป็ดติดหนังกับไขมันเป็ดและเครื่องปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อย แล้วฉีกเนื้อเป็นเส้นและคลุกกลับกับไขมันที่กรองไว้ เติมทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสที่ปาดได้ ไม่แห้งร่วนหรือมันแฉะ

Question 3

ริเยต์เป็ดที่เปิดแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

ตักด้วยช้อนสะอาด ปาดผิวหน้าให้เรียบแล้วปิดฝาแช่เย็น เก็บตามระยะเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ และอย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน; หากมีกลิ่นหรือสีผิดปกติให้ทิ้ง

Question 4

ริเยต์เป็ดกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากับขนมปังเปลือกกรอบ แตงกวาดอง มัสตาร์ด และผักสลัดรสเปรี้ยว ลองเสิร์ฟเป็นของเรียกน้ำย่อยบนขนมปังชิ้นเล็ก หรือทำแซนด์วิชกับผักดอง

Question 5

ริเยต์เป็ดต่างจากเทอร์รีนเป็ดอย่างไร?

Accepted Answer

ริเยต์เป็ดทำจากเนื้อเป็ดที่เคี่ยวจนเปื่อยแล้วฉีกเป็นเส้น คลุกกับไขมัน จึงมีเนื้อสัมผัสเป็นเส้นและปาดได้ ส่วนเทอร์รีนเป็ดมักอัดเป็นก้อนแน่น เนียนหรือเป็นชิ้น แล้วตัดเป็นแผ่น

Question 6

ถ้าไม่มีริเยต์เป็ด ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ริเยต์ห่านใกล้เคียงที่สุด เพราะทำในลักษณะเดียวกันและมีเนื้อสัมผัสสำหรับปาดแบบเดียวกัน หากต้องการรสเบากว่า ลองริเยต์ปลา แต่รสและความมันจะแตกต่างจากเป็ดชัดเจน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	377	15 g	1 g	35 g
50 g	50 g	189	7.7 g	0.5 g	17 g
150 g	150 g	566	23 g	1.5 g	52 g
200 g	200 g	754	31 g	2.1 g	69 g
250 g	250 g	943	38 g	2.6 g	87 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ริเยต์เป็ด