รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาวิตทิง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
หลายชนิด, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 90 kcal —
- โปรตีน 18 g 37%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 1.3 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 72 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 67 mg 22%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 30 µg 3%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 1.4 µg 7%
- วิตามินอี 0.3 mg 2%
- วิตามินเค 0.1 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.22 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.16 mg 9%
- โฟเลต (B9) 13 µg 3%
- วิตามินบี 12 2.3 µg 96%
- โคลีน 65 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 48 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.34 mg 2%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 222 mg 18%
- โพแทสเซียม 249 mg 5%
- สังกะสี 0.88 mg 8%
- ทองแดง 0.03 mg 3%
- แมงกานีส 0.1 mg 5%
- ซีลีเนียม 32.1 µg 58%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 92 g | 83 | 17 g | 0 g | 1.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 184 g | 166 | 34 g | 0 g | 2.4 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 46 g | 41 | 8.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 276 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.6 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 368 g | 331 | 67 g | 0 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ปลาวิตทิง
ปลาวิตทิงทำอาหารแบบไหนได้บ้าง?
เนื้อปลารสอ่อนและแตกเป็นเกล็ดง่าย เหมาะกับการชุบแป้งทอด อบ หรือใส่ซุป หากอบฟิเลต์ที่หนาประมาณ 2–3 ซม. ใช้เตาอบที่ 200 °C ราว 10–12 นาที และปรุงจนเนื้อทึบแสงกับแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย
ทอดปลาวิตทิงอย่างไรไม่ให้เนื้อแตก?
ซับฟิเลต์ให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางโดยไม่กลับบ่อย ใช้เวลาราว 3–4 นาทีต่อด้านสำหรับชิ้นหนาปานกลาง และกลับด้วยตะหลิวแบนเมื่อด้านล่างเป็นสีทอง
ซื้อปลาวิตทิงสดควรเลือกอย่างไร?
เลือกฟิเลต์ที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และไม่มีกลิ่นคาวฉุน หากซื้อทั้งตัว ให้ดูว่าตาใส เหงือกแดง และผิวไม่แห้งหรือมีเมือกมาก
ปลาวิตทิงเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ปลาวิตทิงเข้ากับอาหารหรือเครื่องปรุงอะไร?
รสอ่อนของปลาวิตทิงเข้ากับมะนาว กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือใช้ทำฟิชแอนด์ชิปส์และซุปปลา
ใช้ปลาอะไรแทนปลาวิตทิงได้?
ปลาเฮกใช้แทนได้ดี เพราะเนื้อขาวรสอ่อนและเหมาะกับการอบหรือทอดเช่นกัน ส่วนปลาแฮดด็อกก็ใช้ได้ แต่รสจะเด่นกว่าเล็กน้อยและเนื้อแน่นกว่า
ปลาวิตทิงมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งฟิเลต์?
ฟิเลต์ขนาดทั่วไปประมาณ 92 กรัมมีโปรตีน 17 กรัม และปลาวิตทิงเป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 32.1 µg ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173713 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
