รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาเซเบิล

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

195

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน13 g

คาร์บ0 g

ไขมัน15 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 195 kcal —
โปรตีน 13 g 27%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 15 g 20%
ไขมันอิ่มตัว 3.2 g 16%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 56 mg 2%
คอเลสเตอรอล 49 mg 16%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 93 µg 10%
วิตามินซี 0 mg 0%
ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
ไนอาซิน (B3) 4 mg 25%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
วิตามินบี 6 0.3 mg 18%
โฟเลต (B9) 15 µg 4%
วิตามินบี 12 1.5 µg 63%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 35 mg 3%
ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
แมกนีเซียม 55 mg 13%
ฟอสฟอรัส 168 mg 13%
โพแทสเซียม 358 mg 8%
สังกะสี 0.32 mg 3%
ทองแดง 0.02 mg 2%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 36.5 µg 66%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	195	13 g	15 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	166	11 g	13 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	332	23 g	26 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	83	5.7 g	6.5 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	497	34 g	39 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	663	46 g	52 g
50 g	50 g	98	6.7 g	7.7 g
150 g	150 g	293	20 g	23 g
200 g	200 g	390	27 g	31 g
250 g	250 g	488	34 g	38 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเซเบิล

ปลาเซเบิลทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เนื้อปลาที่มันและนุ่มเหมาะกับปลาเซเบิลหมักมิโซะย่างแบบญี่ปุ่น เสิร์ฟกับข้าวและผักลวก หรือย่างแล้วบีบมะนาว กินคู่กับผักรสสดชื่นก็เข้ากันดี

ทำปลาเซเบิลหมักมิโซะให้อร่อยต้องทำอย่างไร?

ซับปลาให้แห้ง คลุกมิโซะ มิริน และสาเก แล้วแช่เย็นข้ามคืน ก่อนย่างให้ปาดมิโซะส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ไหม้ง่าย จากนั้นย่างไฟกลางค่อนแรงจนผิวเกรียมและเนื้อสุกทั่ว

อบปลาเซเบิลที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?

อบที่ 200 °C ราว 12–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาทั่วไป โดยเริ่มตรวจเมื่อครบ 10 นาที เนื้อควรทึบและแยกเป็นเกล็ดง่าย หรือวัดอุณหภูมิบริเวณกลางชิ้นให้ถึง 63 °C

ปลาเซเบิลสดเก็บอย่างไร?

เก็บในตู้เย็นที่ 4 °C หรือต่ำกว่า และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อปิดสนิทแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ใช้ปลาอะไรแทนปลาเซเบิลได้?

ถ้าต้องการเนื้อแน่นและรสอ่อน ใช้ปลาค็อดแปซิฟิกแทนได้ แต่เนื้อจะแห้งง่ายกว่าและมีไขมันน้อยกว่ามาก ควรลดเวลาปรุงและคอยตรวจความสุก

ปลาเซเบิลกับปลาค็อดแปซิฟิกต่างกันอย่างไร?

ปลาเซเบิลมีเนื้อมันและนุ่มกว่า ส่วนปลาค็อดแปซิฟิกมีเนื้อค่อนข้างลีนกว่า โดยปลาค็อดแปซิฟิกมีไขมัน 0.41 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 15 กรัมในปลาเซเบิล

ปลาเซเบิลหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร และมีสารอาหารเด่นอะไร?

เนื้อปลาหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 85 กรัมเป็นปริมาณต่อมื้อที่ใช้ได้ โดยให้พลังงาน 166 kcal ปลาเซเบิลเป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 36.5 µg ต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175134 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร