รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลากะوفแปซิฟิก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ชนิดผสม, ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 90 kcal —
โปรตีน 18 g 37%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.3 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 74 mg 3%
คอเลสเตอรอล 50 mg 17%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 4 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 3.8 µg 19%
วิตามินอี 0.36 mg 2%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 2.4 mg 15%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.33 mg 7%
วิตามินบี 6 0.21 mg 12%
โฟเลต (B9) 9 µg 2%
วิตามินบี 12 1.4 µg 58%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 14 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.3 mg 2%
แมกนีเซียม 27 mg 6%
ฟอสฟอรัส 205 mg 16%
โพแทสเซียม 386 mg 8%
สังกะสี 0.36 mg 3%
ทองแดง 0.03 mg 4%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 63 µg 115%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	90	18 g	1.3 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	77	16 g	1.1 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	153	31 g	2.3 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	38	7.8 g	0.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	230	47 g	3.4 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	306	62 g	4.6 g
50 g	50 g	45	9.2 g	0.7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2.7 g
250 g	250 g	225	46 g	3.4 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลากะوفแปซิฟิก

ปลากะอฟแปซิฟิกทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เนื้อรสอ่อนและไม่มัน เหมาะกับการย่างกระทะ เสิร์ฟกับมะนาวและสมุนไพร หรือใส่ซุปปลาและทาโก้ปลา เนื้อสุกแล้วร่วนเป็นชิ้น จึงควรกลับปลาอย่างเบามือ

ย่างปลากะอฟแปซิฟิกอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วตั้งกระทะหรือเตาย่างไฟกลางค่อนแรง ย่างด้านละประมาณ 3–4 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. จนเนื้อทึบและแตกเป็นเกล็ดง่าย

อบปลากะอฟแปซิฟิกใช้ไฟกี่องศาและนานแค่ไหน?

วางเนื้อปลาในถาด ทาน้ำมันเล็กน้อย ปรุงเกลือกับพริกไทย แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 10–12 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2 ซม. ปลาเสร็จเมื่อเนื้อทึบและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย

เลือกซื้อปลากะอฟแปซิฟิกสดอย่างไร?

เลือกเนื้อที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน ผิวชุ่มแต่ไม่ลื่นเหนียว และเนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกด หากซื้อทั้งตัว ตาควรใสและเหงือกไม่คล้ำ

ปลากะอฟแปซิฟิกเก็บอย่างไรหลังซื้อ?

แช่ปลาในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลากะอฟแปซิฟิกกินดิบได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบ เว้นแต่ผ่านการจัดการสำหรับกินดิบโดยเฉพาะ และยังมีความเสี่ยงจากเชื้อหรือพยาธิ ปรุงให้สุกทั่วถึง โดยให้ใจกลางชิ้นปลาถึง 63 °C

ปลากะอฟแปซิฟิกมีสารอาหารเด่นอะไร?

เป็นแหล่งซีลีเนียม โดยมี 63 µg ต่อ 100 g และมีวิตามินบี 12 1.4 µg ต่อ 100 g ทั้งยังให้โปรตีน 18 g ต่อ 100 g

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173684 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร