รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาอินทรี

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

105

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 105 kcal —
โปรตีน 20 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 158 mg 7%
คอเลสเตอรอล 53 mg 18%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 218 µg 24%
วิตามินซี 1.6 mg 2%
ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.48 mg 37%
ไนอาซิน (B3) 8.6 mg 54%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.84 mg 17%
วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
โฟเลต (B9) 8 µg 2%
วิตามินบี 12 15.6 µg 650%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 31 mg 2%
ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
แมกนีเซียม 32 mg 8%
ฟอสฟอรัส 248 mg 20%
โพแทสเซียม 435 mg 9%
สังกะสี 0.56 mg 5%
ทองแดง 0.03 mg 3%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 36.5 µg 66%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	105	20 g	2 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	89	17 g	1.7 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	179	35 g	3.4 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	45	8.6 g	0.9 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	268	52 g	5.1 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	357	69 g	6.8 g
50 g	50 g	53	10 g	1 g
150 g	150 g	158	30 g	3 g
200 g	200 g	210	41 g	4 g
250 g	250 g	263	51 g	5 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาอินทรี

เลือกซื้อปลาอินทรีสดอย่างไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น เด้งเมื่อกดเบา ๆ ผิวไม่แห้งหรือมีเมือกมาก และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน หากซื้อเป็นชิ้นแล่ ให้ดูว่าเนื้อยังชุ่มและไม่มีขอบคล้ำแห้ง

ทอดปลาอินทรีอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

ซับปลาให้แห้ง ปรุงเกลือเล็กน้อย แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนผิวเหลืองและเนื้อสุกทั่ว พลิกเพียงครั้งเดียว; ชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตรใช้เวลาราว 3–4 นาทีต่อด้าน

ปลาอินทรีทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ชิ้นปลาอินทรีเหมาะกับทอดกินกับน้ำปลาพริก ทำปลาอินทรีเค็ม หรือย่างเป็นปลาอินทรีแดดเดียว ส่วนชิ้นสดยังนำไปทำฉู่ฉี่หรือแกงส้มได้ โดยใส่ปลาช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

ปลาอินทรีสดเก็บอย่างไร?

ถ้าจะทำภายในวันถัดไป ให้ซับน้ำ ใส่ภาชนะปิดสนิท และวางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น หากยังไม่ใช้ภายในหนึ่งถึงสองวัน ให้ห่อแยกเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

ถ้าไม่มีปลาอินทรี ใช้ปลาอะไรแทนได้?

ปลาแมกเคอเรลใช้แทนได้ในเมนูทอดหรือย่าง เพราะเป็นปลาทะเลเนื้อแน่นและมีรสเข้มกว่าเล็กน้อย หากใช้ปลาเนื้อบาง ให้ลดเวลาปรุงและกลับปลาอย่างเบามือเพื่อไม่ให้แตก

ปลาอินทรีมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?

ปลาอินทรีหนึ่งมื้อประมาณ 85 กรัม ให้โปรตีน 17 g และพลังงาน 89 kcal; ปริมาณนี้ใกล้เคียงกับเนื้อปลาชิ้นเล็กหนึ่งชิ้น

ปลาอินทรีเด่นเรื่องแร่ธาตุหรือวิตามินอะไร?

ปลาอินทรีเป็นแหล่งซีลีเนียมและมีวิตามินบี 12 สูง โดยปลา 100 กรัมมีซีลีเนียม 36.5 µg และวิตามินบี 12 15.6 µg

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175122 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร