รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปูดันเจเนส
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 86 kcal —
- โปรตีน 17 g 35%
- คาร์โบไฮเดรต 0.7 g 0%
- ไขมัน 1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 295 mg 13%
- คอเลสเตอรอล 59 mg 20%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 27 µg 3%
- วิตามินซี 3.5 mg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.17 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 3.1 mg 20%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- โฟเลต (B9) 44 µg 11%
- วิตามินบี 12 9 µg 375%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 46 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.37 mg 2%
- แมกนีเซียม 45 mg 11%
- ฟอสฟอรัส 182 mg 15%
- โพแทสเซียม 354 mg 8%
- สังกะสี 4.3 mg 39%
- ทองแดง 0.67 mg 75%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 37.1 µg 67%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0.7 g | 1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 85 g | 73 | 15 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 170 g | 146 | 30 g | 1.3 g | 1.6 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 42.5 g | 37 | 7.4 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 255 g | 219 | 44 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 340 g | 292 | 59 g | 2.5 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8.7 g | 0.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1.1 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1.5 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1.9 g | 2.4 g |
คำถามเกี่ยวกับ ปูดันเจเนส
ปูดันเจเนสปรุงอย่างไรให้นึ่งสุกพอดี?
นึ่งปูทั้งตัวเหนือน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาทีสำหรับตัวขนาดกลาง แล้วเพิ่มเวลาหากตัวใหญ่ เนื้อที่สุกแล้วจะทึบขาวและแกะออกจากกระดองได้ง่าย; ถ้าใช้ปูสุกแล้ว ให้อุ่นพอร้อนแทนการนึ่งนานจนเนื้อแห้ง
เลือกซื้อปูดันเจเนสอย่างไร?
ถ้าซื้อปูสดมีชีวิต ให้เลือกตัวที่ขยับแข็งแรงและกระดองไม่แตก ส่วนปูสุกควรมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือฉุน และเนื้อไม่แฉะ หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อนแกะเนื้อ
ปูดันเจเนสที่ปรุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?
แช่เนื้อหรือปูทั้งตัวในภาชนะปิดสนิททันทีเมื่อเย็นลง และเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หากยังไม่กินภายในช่วงนั้น ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่นเพื่อป้องกันเนื้อแห้ง
ปูดันเจเนสเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เนื้อหวานและเป็นเส้นก้อนใหญ่ เหมาะกับปูอบเนย กระท้อนปูแบบอเมริกันที่เรียกว่า crab cake สลัดปู หรือพาสต้า ใส่เนื้อปูช่วงท้ายของการปรุงเพื่อไม่ให้สุกซ้ำจนเหนียว
ใช้ปูชนิดไหนแทนปูดันเจเนสได้?
ปูม้าใช้แทนได้ในสลัด ยำ หรือเมนูผัด แต่เนื้อในก้ามและขาจะไม่เป็นก้อนใหญ่แบบปูดันเจเนส ส่วนปูอลาสก้าคิงคราบเหมาะกับเมนูที่ต้องการเนื้อขาชิ้นใหญ่
ปูดันเจเนสต่างจากปูม้าอย่างไรในด้านโปรตีน?
ปูม้ามีโปรตีน 18.1 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปูดันเจเนสมี 17 กรัมต่อ 100 กรัม ความต่างไม่มาก และทั้งสองชนิดมีเนื้อหวานที่นำไปใช้ในเมนูปูได้คล้ายกัน
ปูดันเจเนสมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
ปูดันเจเนสเป็นแหล่งสังกะสีและทองแดง โดยมี 4.3 มิลลิกรัมและ 0.67 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม อีกทั้งมีวิตามินบี 12 9 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171968 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
