ปลาค็อดแอตแลนติก (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำปลาค็อดแอตแลนติกให้นุ่มฉ่ำไม่แห้งได้อย่างไร?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้งก่อนปรุง แล้วอบที่ 200 °C ราว 10–15 นาทีสำหรับชิ้นหนาประมาณ 2–3 ซม. พอสุกเนื้อจะทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดได้ง่าย ระวังอย่าอบนานเกินไปเพราะเนื้อปลาค่อนข้างไม่มันและแห้งง่าย

Question 2

ปลาค็อดแอตแลนติกเหมาะทำเมนูอะไร?

Accepted Answer

เนื้อแน่นและรสไม่แรง จึงเหมาะกับฟิชแอนด์ชิปส์ แกงปลา ซุปปลา หรืออบกับมะนาว กระเทียม และสมุนไพร หากใช้ทำฟิชแอนด์ชิปส์ ซับปลาให้แห้งก่อนชุบแป้งทอดเพื่อให้แป้งเกาะดี

Question 3

เลือกซื้อปลาค็อดแอตแลนติกสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ และมีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นฉุน หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและไม่มีเกล็ดน้ำแข็งหนาหรือรอยแห้งบนเนื้อปลา

Question 4

ปลาค็อดแอตแลนติกเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บปลาไว้ในภาชนะปิดสนิทส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์กันอากาศเข้า; เมื่อต้องการใช้ ให้นำมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่ควรวางละลายบนเคาน์เตอร์

Question 5

ใช้ปลาอะไรแทนปลาค็อดแอตแลนติกได้?

Accepted Answer

ปลาค็อดแปซิฟิกหรือปลาแอตแลนติกพอลล็อกใช้แทนได้ดีในเมนูอบ ทอด และซุป เพราะเนื้อเป็นเกล็ดและรสค่อนข้างอ่อน ปรับเวลาปรุงตามความหนาของชิ้นปลา ไม่ใช่ตามชื่อชนิดปลาอย่างเดียว

Question 6

ปลาค็อดแอตแลนติกต่างจากปลาพอลลอคแอตแลนติกอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาพอลลอคแอตแลนติกมีโปรตีน 19.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 18 กรัมในปลาค็อดแอตแลนติก และมีวิตามินบี 12 มากกว่าอย่างชัดเจน ทั้งคู่ใช้แทนกันได้ในเมนูทอดหรืออบ แต่เนื้อปลาค็อดมักเป็นชิ้นใหญ่และแน่นกว่า

Question 7

ปลาค็อดแอตแลนติกมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ปลาค็อดแอตแลนติกเป็นแหล่งซีลีเนียมและฟอสฟอรัส โดยให้ 33.1 ไมโครกรัม และ 203 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	82	18 g	0.7 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	70	15 g	0.6 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	139	30 g	1.1 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	35	7.6 g	0.3 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	209	45 g	1.7 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	279	61 g	2.3 g
50 g	50 g	41	8.9 g	0.3 g
150 g	150 g	123	27 g	1 g
200 g	200 g	164	36 g	1.3 g
250 g	250 g	205	45 g	1.7 g

ปลาค็อดแอตแลนติก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปลาค็อดแอตแลนติก