กุ้ง (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกซื้อกุ้งสดอย่างไรให้ได้กุ้งเนื้อดี?

Accepted Answer

เลือกกุ้งที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ เปลือกติดแน่น เนื้อเด้ง และไม่มีเมือกเหนียวหรือกลิ่นฉุน ถ้าซื้อกุ้งทั้งเปลือก หัวควรติดแน่น ไม่ดำคล้ำหรือหลุดง่าย

Question 2

ล้างและปอกกุ้งอย่างไร ก่อนนำไปทำอาหาร?

Accepted Answer

ล้างกุ้งใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกและดึงหัวออกตามต้องการ แล้วผ่าหลังตื้น ๆ เพื่อดึงเส้นสีดำออก เส้นนั้นคือทางเดินอาหาร ไม่ใช่เส้นเลือด; ซับกุ้งให้แห้งก่อนผัดเพื่อให้สุกทั่วและไม่คายน้ำมาก

Question 3

กุ้งใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนถึงสุก?

Accepted Answer

ผัดกุ้งขนาดกลางด้วยไฟค่อนข้างแรงประมาณ 2–3 นาที กลับด้านเมื่อเนื้อเริ่มทึบ กุ้งสุกเมื่อเนื้อขาวทึบและม้วนเป็นรูปตัว C; อย่าผัดนานจนเนื้อแน่นเหนียว

Question 4

กุ้งแช่แข็งควรละลายอย่างไร?

Accepted Answer

ย้ายกุ้งใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน หรือใส่ถุงปิดสนิทแช่ในน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ เมื่อละลายแล้วซับให้แห้งและปรุงทันที ไม่ควรละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 5

กุ้งสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บกุ้งดิบในภาชนะปิด วางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และใช้ภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ปรุงในช่วงนั้น ให้แช่แข็งในถุงปิดสนิทและไล่อากาศออก

Question 6

กุ้งนำไปทำอาหารไทยอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

กุ้งใส่ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวผัดกุ้ง และแกงส้มได้ดี เพราะสุกเร็วและรับรสเครื่องปรุงได้ไว สำหรับต้มยำหรือแกงส้ม ใส่กุ้งช่วงท้ายแล้วต้มเพียงจนเนื้อทึบ

Question 7

คนแพ้กุ้งควรระวังอะไรบ้าง?

Accepted Answer

กุ้งเป็นสัตว์เปลือกแข็งที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และการปรุงสุกไม่ได้ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้แพ้ หากคุณแพ้กุ้ง ให้หลีกเลี่ยงทั้งกุ้งและอาหารที่อาจปนเปื้อนระหว่างเตรียม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	85	20 g	0.5 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	72	17 g	0.4 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	145	34 g	0.9 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	36	8.5 g	0.2 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	217	51 g	1.3 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	289	68 g	1.7 g
50 g	50 g	43	10 g	0.3 g
150 g	150 g	128	30 g	0.8 g
200 g	200 g	170	40 g	1 g
250 g	250 g	213	50 g	1.3 g

กุ้ง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ กุ้ง