รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ขา กบ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 73 kcal —
- โปรตีน 16 g 33%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 58 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 50 mg 17%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 15 µg 2%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.2 µg 1%
- วิตามินอี 1 mg 7%
- วิตามินเค 0.1 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.25 mg 19%
- ไนอาซิน (B3) 1.2 mg 8%
- วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
- โฟเลต (B9) 15 µg 4%
- วิตามินบี 12 0.4 µg 17%
- โคลีน 65 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 18 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 20 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 147 mg 12%
- โพแทสเซียม 285 mg 6%
- สังกะสี 1 mg 9%
- ทองแดง 0.25 mg 28%
- ซีลีเนียม 14.1 µg 26%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 16 g | 0 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 45 g | 33 | 7.4 g | 0 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 90 g | 66 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 22.5 g | 16 | 3.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 135 g | 99 | 22 g | 0 g | 0.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 180 g | 131 | 30 g | 0 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | 0 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | 0 g | 0.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ขา กบ
ขากบทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เมนูที่คุ้นกันคือขากบทอดกระเทียมพริกไทยและขากบย่าง ส่วนแบบฝรั่งเศสมักผัดเนยกับกระเทียมและพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับขนมปังเพื่อซับซอส
ทอดขากบอย่างไรให้สุกและไม่แห้ง?
ซับขากบให้แห้ง หมักกระเทียม พริกไทย และเกลือ แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 3–5 นาที กลับด้านระหว่างทอด เนื้อควรสุกทึบถึงกระดูกและไม่มีส่วนดิบ
ขากบย่างต้องหมักหรือเตรียมอย่างไร?
หมักกับกระเทียม พริกไทย น้ำปลาเล็กน้อย และน้ำมันสัก 15–30 นาที จากนั้นย่างไฟปานกลางประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน ระวังอย่าย่างนาน เพราะเนื้อชิ้นเล็กสุกเร็ว
เลือกซื้อขากบอย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ ถ้าเป็นแบบแช่แข็ง ให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ไม่มีรอยรั่วหรือผลึกน้ำแข็งก้อนใหญ่เกาะอยู่มาก
ขากบสดเก็บอย่างไร และละลายขากบแช่แข็งแบบไหน?
เก็บขากบสดในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
ขากบรสชาติคล้ายอะไร และใช้แทนเนื้ออะไรได้?
เนื้อขากบมีรสอ่อนและเนื้อนุ่ม จึงมักนำไปปรุงแบบเดียวกับไก่ได้ โดยเฉพาะเมนูทอดหรือผัดกระเทียม แต่ขากบชิ้นเล็กและสุกเร็วกว่าน่องไก่ ซึ่งมีไขมัน 13.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 0.3 กรัมในขากบ
ขากบหนึ่งชิ้นมีโปรตีนเท่าไร?
ขากบหนึ่งชิ้นหนักราว 45 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 7.4 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168148 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
