รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
อาร์กติกชาร์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
พื้นเมือง, เนื้อ, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 103 kcal —
- โปรตีน 20 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 2.7 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 61 mg 3%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 31.5 µg 4%
- วิตามินซี 1.2 mg 1%
- วิตามินดี 8.4 µg 42%
- วิตามินอี 0.11 mg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.31 mg 26%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 5.9 mg 37%
- วิตามินบี 6 0.63 mg 37%
- โฟเลต (B9) 13.7 µg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 9 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.5 mg 3%
- แมกนีเซียม 29.5 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 267 mg 21%
- โพแทสเซียม 309 mg 7%
- สังกะสี 0.5 mg 5%
- ทองแดง 0.09 mg 9%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 10 µg 18%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5.3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6.6 g |
คำถามเกี่ยวกับ อาร์กติกชาร์
อาร์กติกชาร์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไหน?
เนื้อแน่นแต่นุ่ม รสไม่แรง และมีไขมันพอให้ไม่แห้งง่าย จึงใช้แทนปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนในเมนูอบและย่างได้
ทำอาร์กติกชาร์ในกระทะให้หนังกรอบอย่างไร?
ซับปลาให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้ววางด้านหนังลงในกระทะร้อนปานกลางค่อนแรงที่ทาน้ำมันบาง ๆ กดเบา ๆ ช่วงแรกและทอดประมาณ 4–6 นาทีจนหนังกรอบ จากนั้นพลิกทอดอีก 1–3 นาทีจนเนื้อสุก
อบอาร์กติกชาร์ใช้เวลานานเท่าไร?
วางเนื้อปลาในถาด ทาน้ำมันเล็กน้อย เติมมะนาวหรือสมุนไพร แล้วอบที่ 200°C ราว 10–15 นาที ขึ้นกับความหนา เนื้อควรทึบและแยกเป็นกลีบเมื่อใช้ส้อมแตะ
อาร์กติกชาร์กินกับอะไรหรือทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เข้ากับมันฝรั่งย่าง ผักย่าง ผักชีลาว มะนาว และซอสเนยหรือซอสโยเกิร์ต ใช้ทำปลาอบทั้งชิ้น เสิร์ฟกับข้าว หรือใส่ในซุปปลาได้
ควรเก็บอาร์กติกชาร์สดอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นที่เย็นจัด และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
อาร์กติกชาร์ต่างจากปลาเทราต์อย่างไร?
เป็นปลาที่เนื้อและรสใกล้กัน แต่ปลาเทราต์มีโปรตีน 21.2 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่อาร์กติกชาร์มี 20 กรัมต่อ 100 กรัม ทั้งสองชนิดใช้แทนกันได้ในสูตรอบหรือย่าง
อาร์กติกชาร์มีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?
เป็นแหล่งของวิตามินดีและฟอสฟอรัส โดยมี 8.4 ไมโครกรัม และ 267 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3230 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
