รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาวอลอาย

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.2 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 93 kcal —
โปรตีน 19 g 38%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.2 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 51 mg 2%
คอเลสเตอรอล 86 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 21 µg 2%
วิตามินซี 0 mg 0%
ไทอามีน (B1) 0.27 mg 23%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16 mg 12%
ไนอาซิน (B3) 2.3 mg 14%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
วิตามินบี 6 0.12 mg 7%
โฟเลต (B9) 15 µg 4%
วิตามินบี 12 2 µg 83%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 110 mg 8%
ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
แมกนีเซียม 30 mg 7%
ฟอสฟอรัส 210 mg 17%
โพแทสเซียม 389 mg 8%
สังกะสี 0.62 mg 6%
ทองแดง 0.18 mg 20%
แมงกานีส 0.8 mg 35%
ซีลีเนียม 12.6 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	93	19 g	1.2 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	79	16 g	1 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	158	33 g	2.1 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	40	8.1 g	0.5 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	237	49 g	3.1 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	316	65 g	4.1 g
50 g	50 g	47	9.6 g	0.6 g
150 g	150 g	140	29 g	1.8 g
200 g	200 g	186	38 g	2.4 g
250 g	250 g	233	48 g	3.1 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาวอลอาย

ปลาวอลอายมีรสและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

เนื้อสีขาว รสอ่อน เนื้อแน่นเป็นเกล็ดและไม่มันมาก จึงเข้ากับเครื่องปรุงได้ดี แต่เนื้อสุกจะแตกง่าย ควรพลิกให้น้อยครั้ง

ทอดปลาวอลอายอย่างไรไม่ให้เนื้อแตก?

ซับเนื้อให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 3–4 นาทีต่อด้าน ขึ้นกับความหนา ใช้ตะหลิวกว้างและกลับปลาเพียงครั้งเดียว

ปลาวอลอายเหมาะกับเมนูอะไร?

เนื้อแน่นและรสอ่อนเหมาะกับการชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดหรือทำเป็นแซนด์วิชปลา จะย่างหรืออบกับมะนาวและสมุนไพรก็ได้ โดยระวังไม่ให้สุกนานจนแห้ง

ปลาวอลอายสดควรเลือกอย่างไร?

เลือกเนื้อที่ชุ่มแต่ไม่แฉะ สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นคาวฉุน หากซื้อทั้งตัว ตาควรใสและเหงือกมีสีแดงสด

เก็บปลาวอลอายอย่างไรให้ปลอดภัย?

แช่ปลาสดในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อปิดสนิทแล้วแช่แข็ง เมื่อละลายให้นำไปละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาวอลอายกับปลาไพค์เหนือ อะไรมีโปรตีนมากกว่า?

ปลาวอลอายมีโปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลาไพค์เหนือมี 19.3 กรัม จึงใกล้เคียงกันมาก โดยปลาไพค์เหนือมีมากกว่าเล็กน้อย

ปลาวอลอายให้สารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

ปลาวอลอายเป็นแหล่งฟอสฟอรัส โดยมี 210 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และมีวิตามินบี 12 2 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175128 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร