ปลาสเมลต์ (อบแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาสเมลต์ต้องควักไส้ก่อนทอดไหม?

Accepted Answer

ถ้าเป็นปลาตัวเล็กที่ขายสำหรับทอด มักทอดทั้งตัวได้โดยไม่ต้องควักไส้ ล้างให้สะอาดและซับให้แห้งก่อนคลุกแป้ง; หากตัวใหญ่หรือมีรสขม ให้ผ่าท้องเอาไส้ออกก่อน

Question 2

ทอดปลาสเมลต์ให้กรอบทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับปลาให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 175 °C จนเหลืองกรอบ โดยกลับด้านครั้งหนึ่ง ปลาตัวเล็กมักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที; อย่าใส่ปลาแน่นกระทะเพราะจะทำให้น้ำมันเย็นและปลาอมน้ำมัน

Question 3

กินปลาสเมลต์ได้ทั้งก้างไหม?

Accepted Answer

ปลาสเมลต์ตัวเล็กที่ทอดจนกรอบมักกินได้ทั้งตัว รวมถึงก้าง แต่ก้างของปลาตัวใหญ่หรือปลาที่ยังนุ่มอาจติดคอได้ ค่อย ๆ เคี้ยวและระวังเป็นพิเศษเมื่อให้เด็กเล็กกิน

Question 4

ปลาสเมลต์กินกับอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลาสเมลต์ทอดกรอบเข้ากับมะนาว เกลือ หรือซอสจิ้มรสเปรี้ยว และกินกับข้าวหรือสลัดได้ ในอาหารญี่ปุ่นมักนำไปทอดเป็นเทมปุระ หรือปรุงแบบอะมะนิที่เคี่ยวกับซีอิ๊วและน้ำตาล

Question 5

เลือกปลาสเมลต์สดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ เนื้อแน่น และผิวไม่แห้งหรือช้ำ ถ้าเป็นปลาทั้งตัว ดวงตาควรใสและเหงือกไม่คล้ำ; เลี่ยงตัวที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือฉุน

Question 6

เก็บปลาสเมลต์สดและปลาแช่แข็งอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บปลาสดในภาชนะปิดบนชั้นเย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อปิดสนิทแล้วแช่แข็ง ละลายในตู้เย็นก่อนปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 7

ปลาสเมลต์ต่างจากปลาเรนโบว์สเมลต์อย่างไร?

Accepted Answer

ชื่อปลาสเมลต์ใช้เรียกปลากลุ่มที่มีหลายชนิด ส่วนปลาเรนโบว์สเมลต์เป็นชนิดหนึ่งในกลุ่มนี้ จึงอาจมีขนาดและรสต่างกัน แต่ทั้งคู่เป็นปลาตัวเล็กที่มักนำไปทอดทั้งตัว

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	386	56 g	18 g
50 g	50 g	193	28 g	9 g
150 g	150 g	579	84 g	27 g
200 g	200 g	772	112 g	36 g
250 g	250 g	965	141 g	45 g

ปลาสเมลต์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปลาสเมลต์