รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อห่าน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 155 kcal —
- โปรตีน 23 g 46%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 7.1 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 87 mg 4%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 7.2 mg 8%
- วิตามินดี 1 µg 5%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 4.1 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.13 mg 11%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.38 mg 29%
- ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2 mg 39%
- วิตามินบี 6 0.64 mg 38%
- โฟเลต (B9) 31 µg 8%
- วิตามินบี 12 0.49 µg 20%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.6 mg 14%
- แมกนีเซียม 24 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 312 mg 25%
- โพแทสเซียม 420 mg 9%
- สังกะสี 2.3 mg 21%
- ทองแดง 0.31 mg 34%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 24 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อห่าน
เนื้อห่านทำอย่างไรให้หนังกรอบแต่เนื้อไม่แห้ง?
ซับตัวห่านให้แห้ง บั้งหนังโดยไม่ให้โดนเนื้อ แล้วอบบนตะแกรงที่ 160 °C จนสุก จากนั้นเร่งไฟเป็น 220 °C อีก 15–20 นาทีให้หนังพองกรอบ พักเนื้อก่อนหั่นเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว
เนื้อห่านต้องปรุงสุกที่อุณหภูมิเท่าไร?
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุด โดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก ปรุงให้ใจกลางเนื้อถึง 74 °C แล้วพักก่อนหั่น; เนื้อห่านทั้งตัวใช้เวลานานกว่าส่วนชิ้นมาก จึงควรยึดอุณหภูมิเป็นหลัก
เนื้อห่านเข้ากับอะไร และมีเมนูเด่นอะไรบ้าง?
รสเข้มของเนื้อห่านเข้ากับผลไม้รสเปรี้ยวอย่างส้ม แอปเปิล และผลเบอร์รี รวมถึงกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และสมุนไพรอย่างไทม์ เมนูที่รู้จักกันดีคือห่านอบเสิร์ฟกับซอสส้ม หรือห่านอบไส้แอปเปิล
เก็บเนื้อห่านดิบและเนื้อห่านสุกอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน; หากจะเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง ห่านที่ปรุงสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
เนื้อห่านมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?
เนื้อห่านปรุงสุกประมาณ 100 กรัมให้โปรตีน 23 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณใกล้เคียงฝ่ามือหนึ่งชิ้น คุณอาจเพิ่มหรือลดส่วนเนื้อให้เหมาะกับมื้ออาหารและเครื่องเคียง
ทำไมเนื้อและหนังห่านจึงให้พลังงานมากกว่าเนื้อห่านล้วน?
ไขมันส่วนใหญ่อยู่ใต้หนังและติดมากับหนัง เนื้อและหนังห่านให้พลังงาน 366 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 155 กิโลแคลอรีในเนื้อห่านล้วน หากต้องการลดไขมัน ให้ลอกหนังออกก่อนกิน
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 36500 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
