โดนัท

สำหรับโดนัทยีสต์ ตั้งน้ำมันไว้ราว 170–180 °C แล้วทอดด้านละประมาณ 1–2 นาทีจนเป็นสีทอง ถ้าน้ำมันร้อนเกินไป ผิวนอกจะเข้มก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก

พักโดนัททอดบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันและคลายร้อนก่อน แล้วจึงชุบหรือราดน้ำตาลเคลือบ หากโดนัทยังร้อนจัด น้ำเคลือบจะเหลวและไหลออกง่าย

ใส่กล่องปิดสนิทเมื่อโดนัทเย็นแล้ว และกินภายในหนึ่งถึงสองวันเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง โดนัทไส้ครีมหรือไส้ที่ต้องแช่เย็นควรเก็บในตู้เย็น

ได้ โดยแช่โดนัทที่ยังไม่เคลือบน้ำตาลหรือมีไส้ครีมในถุงปิดสนิท เมื่อต้องการกินให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง แล้วอุ่นสั้น ๆ ก่อนเคลือบน้ำตาล

อุ่นในไมโครเวฟครั้งละประมาณ 8–10 วินาที แล้วตรวจดูเนื้อก่อนเพิ่มเวลา เพราะอุ่นนานไปโดนัทจะแข็งหรือเหนียว หากมีน้ำตาลเคลือบให้ระวัง น้ำตาลอาจร้อนกว่าตัวขนม

โดนัทเคลือบน้ำตาลเข้ากับกาแฟดำหรือชาไม่หวาน ส่วนโดนัทไส้แยมกินคู่กับชาร้อนก็เข้ากันดี หากเสิร์ฟเป็นของว่าง ลองจับคู่กับผลไม้สดเพื่อตัดรสหวาน

โดนัทธรรมดามักทำจากแป้งที่หมักด้วยยีสต์ จึงเนื้อเบาและยืดหยุ่นกว่า ส่วนเค้กโดนัทใช้ผงฟูหรือเบกกิงโซดาช่วยให้ขึ้นฟู เนื้อแน่นและร่วนคล้ายเค้ก