ข้าวกล้องเมล็ดยาว (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หุงข้าวกล้องเมล็ดยาวอย่างไรให้นุ่มและเมล็ดไม่แฉะ?

Accepted Answer

ล้างข้าวจนกว่าน้ำจะเกือบใส แล้วแช่ประมาณ 30 นาทีหากมีเวลา จากนั้นหุงข้าว 1 ส่วนกับน้ำราว 2 ส่วนจนเดือด ลดไฟอ่อน ปิดฝา 35–45 นาที และพักไว้อีก 10 นาที ก่อนใช้ส้อมพุ้ยให้ร่วน

Question 2

ต้องแช่ข้าวกล้องเมล็ดยาวก่อนหุงไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็น แต่การแช่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงช่วยให้เมล็ดสุกนุ่มสม่ำเสมอและอาจลดเวลาหุงเล็กน้อย เทน้ำแช่ทิ้งแล้วเติมน้ำใหม่ก่อนหุง

Question 3

ข้าวกล้องเมล็ดยาวใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดที่หุงแล้วร่วน ไม่เกาะกันมาก จึงเข้ากับแกงและผัดกะเพรา หรือใช้ทำข้าวผัดได้ดี ถ้าจะทำข้าวผัด แช่ข้าวสุกให้เย็นและแช่ตู้เย็นก่อน จะผัดง่ายและไม่เละ

Question 4

ข้าวกล้องเมล็ดยาวดิบเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง เพราะน้ำมันในจมูกข้าวอาจทำให้ข้าวเก่าเหม็นหืนได้ หากเก็บนานให้นำเข้าตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

Question 5

ข้าวกล้องเมล็ดยาวหุงสุกเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

แบ่งใส่ภาชนะตื้นและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังหุง กินให้หมดภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อนำมาอุ่น ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึงและอย่าอุ่นซ้ำหลายรอบ

Question 6

ข้าวกล้องเมล็ดยาวต่างจากข้าวขาวเมล็ดยาวอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวกล้องยังมีรำและจมูกข้าวติดอยู่ จึงใช้เวลาหุงนานกว่าและมีสัมผัสหนึบกว่า ส่วนข้าวขาวผ่านการขัดสีจนเหลือเมล็ดด้านใน จึงหุงเร็วและเนื้อเบากว่า

Question 7

ข้าวกล้องเมล็ดยาวมีแร่ธาตุหรือวิตามินเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

มีแมงกานีสสูง และเป็นแหล่งของซีลีเนียมตามปริมาณที่ระบุในอาหารชนิดนี้ ข้าวกล้องยังคงมีรำและจมูกข้าวซึ่งให้สารอาหารมากกว่าข้าวที่ขัดสีแล้วบางส่วน

Question 8

ข้าวกล้องเมล็ดยาวมีใยอาหารเท่าไรเมื่อกินเป็นมื้อ?

Accepted Answer

ข้าวสุกหนึ่งจานให้ใยอาหารตามปริมาณที่กิน โดยข้าวดิบ 100 กรัมมีใยอาหาร 3.6 กรัม เมล็ดข้าวดูดน้ำและมีน้ำหนักเพิ่มหลังหุง จึงอย่าเทียบปริมาณข้าวสุกกับตัวเลขของข้าวดิบโดยตรง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	367	7.5 g	73 g	3.2 g
1 หน่วยบริโภค	185 g	679	14 g	134 g	5.9 g
2 หน่วยบริโภค	370 g	1358	28 g	269 g	12 g
½ หน่วยบริโภค	92.5 g	339	7 g	67 g	3 g
3 หน่วยบริโภค	555 g	2037	42 g	403 g	18 g
4 หน่วยบริโภค	740 g	2716	56 g	538 g	24 g
50 g	50 g	184	3.8 g	36 g	1.6 g
150 g	150 g	551	11 g	109 g	4.8 g
200 g	200 g	734	15 g	145 g	6.4 g
250 g	250 g	918	19 g	182 g	8 g

ข้าวกล้องเมล็ดยาว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวกล้องเมล็ดยาว