รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งข้าวโพด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 381 kcal —
- โปรตีน 0.3 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 90 g 33%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 0.9 g 3%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 9 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
- ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0 mg 0%
- วิตามินบี 6 0 mg 0%
- โฟเลต (B9) 0 µg 0%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 0.4 mg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.47 mg 3%
- แมกนีเซียม 3 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 13 mg 1%
- โพแทสเซียม 3 mg 0%
- สังกะสี 0.06 mg 1%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.05 mg 2%
- ซีลีเนียม 2.8 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 0.3 g | 90 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 128 g | 488 | 0.3 g | 116 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 256 g | 975 | 0.7 g | 231 g | 0.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 64 g | 244 | 0.2 g | 58 g | 0 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 384 g | 1463 | 1 g | 347 g | 0.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 512 g | 1951 | 1.3 g | 463 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 0.1 g | 45 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 0.4 g | 136 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 0.5 g | 181 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 0.7 g | 226 g | 0.1 g |
คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวโพด
ทำแป้งข้าวโพดให้ข้นโดยไม่จับเป็นก้อนได้อย่างไร?
ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นเล็กน้อยให้เนียนก่อน แล้วค่อยเทลงในน้ำแกงหรือน้ำซอสที่ร้อนพร้อมคนต่อเนื่อง เมื่อเดือดและข้นขึ้นให้ปิดไฟ ไม่ควรต้มต่อเป็นเวลานานเพราะความข้นอาจลดลง
ใช้แป้งข้าวโพดชุบของทอดให้กรอบได้ไหม?
ได้ คลุกไก่หรือผักกับแป้งข้าวโพดบาง ๆ ก่อนทอด จะได้ผิวแห้งกรอบและสีอ่อน แป้งข้าวโพดยังใช้ผสมแป้งสาลีสำหรับทอดได้ แต่ถ้าใช้เดี่ยว ๆ ชั้นแป้งอาจร่วนเมื่อเย็นลง
แป้งข้าวโพดใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำคัสตาร์ด พุดดิ้ง และไส้พายให้เนื้อเนียนข้น โดยละลายแป้งกับของเหลวเย็นก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ คนจนเดือดและข้น แป้งข้าวโพดไม่ใช่แป้งสำหรับทำขนมปัง เพราะไม่มีโปรตีนที่ช่วยให้แป้งยืดหยุ่น
เปิดถุงแป้งข้าวโพดแล้วเก็บอย่างไร?
ปิดถุงให้สนิทหรือเทใส่ภาชนะที่แห้งและมีฝาปิด เก็บในตู้กับข้าวที่ไม่ร้อนและห่างจากไอน้ำ เพราะความชื้นทำให้แป้งจับก้อนและเสื่อมคุณภาพได้
ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้อะไรแทนทำซอสข้นได้?
แป้งมันฝรั่งใช้แทนได้ในปริมาณใกล้เคียง โดยละลายในน้ำเย็นก่อนเติม และยกซอสลงจากไฟเมื่อข้น เพราะการต้มเดือดนานอาจทำให้ซอสกลับใสหรือเหลว ส่วนแป้งมันสำปะหลังให้เนื้อข้นเหนียวและใสกว่า
แป้งข้าวโพดต่างจากแป้งข้าวเจ้าอย่างไร?
แป้งข้าวโพดทำให้ซอสและไส้ขนมข้นเนียน ส่วนแป้งข้าวเจ้ามักใช้ทำขนมและแป้งชุบทอดที่ต้องการเนื้อสัมผัสแน่นหรือกรอบกว่า จึงใช้แทนกันตรง ๆ ไม่ได้เสมอไป
แป้งข้าวโพดทำมาจากส่วนไหนของข้าวโพด?
ทำจากแป้งที่แยกได้จากเมล็ดข้าวโพด ไม่ใช่เมล็ดข้าวโพดบดทั้งเมล็ด จึงมีเนื้อละเอียดและใช้เพิ่มความข้นได้ดี ต่างจากแป้งข้าวโพดบดหยาบที่ยังมีส่วนของเมล็ดอยู่
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169698 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
