แซนด์วิชชีส

ทาเนยบาง ๆ ที่ผิวขนมปังด้านนอก วางชีสไว้ตรงกลาง แล้วจี่ในกระทะไฟอ่อนถึงปานกลางด้านละประมาณ 2–3 นาที กดเบา ๆ และปิดฝาช่วงสั้น ๆ เพื่อช่วยให้ชีสละลายทั่วก่อนขนมปังไหม้

เชดดาร์ให้รสเข้มและละลายง่าย ส่วนมอซซาเรลลาจะยืดเป็นเส้น หากใช้ชีสแผ่น ให้วางซ้อนหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ละลายทั่วถึง

กินกับซุปมะเขือเทศหรือซุปผักได้ดี เพราะรสเปรี้ยวสดช่วยตัดความมันของชีส แตงกวาดองหรือสลัดผักก็เข้ากัน และเพิ่มผักอย่างมะเขือเทศหรือผักโขมไว้ในไส้ได้

ห่อให้มิดชิดแล้วแช่เย็นโดยเร็ว โดยเฉพาะเมื่อมีผักหรือไส้ที่เสียง่าย หากทำไว้ล่วงหน้า ให้แยกผักที่มีน้ำมากออกก่อนประกอบ เพื่อไม่ให้ขนมปังแฉะ

แช่แข็งได้เมื่อห่อแยกชิ้นให้แน่น แต่ขนมปังอาจนุ่มหรือแฉะหลังละลาย และชีสบางชนิดเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้ อุ่นจากสภาพแช่แข็งในกระทะไฟอ่อนโดยปิดฝา จนไส้ร้อนและชีสละลาย

แซนด์วิชทูน่ามีโปรตีนมากกว่า โดยมี 11.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 7.2 กรัมในแซนด์วิชชีส

ชีสทั่วไปทำจากนม จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นม ให้เลือกชีสที่ทำจากพืชและตรวจส่วนผสม รวมทั้งระวังการปนเปื้อนจากมีด เขียง หรือเครื่องปิ้งที่ใช้ร่วมกับชีสจากนม