พิซซ่าเปปเปอโรนีแป้งบาง

อุ่นเตาอบที่ 220 °C ก่อน แล้ววางพิซซ่าบนตะแกรงหรือถาดที่ร้อน อบประมาณ 6–10 นาทีจนชีสละลายและขอบแป้งกรอบ; ถ้าเป็นพิซซ่าแช่แข็ง ให้ยึดเวลาอบบนบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก

อุ่นชิ้นพิซซ่าในกระทะแห้งบนไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 4–6 นาที แล้วปิดฝาช่วงท้ายสั้น ๆ ให้ชีสละลาย ไมโครเวฟอุ่นได้เร็วกว่า แต่แป้งมักนิ่มลง

แช่ชิ้นที่เหลือในภาชนะปิดสนิทภายใน 2 ชั่วโมงหลังเสิร์ฟ และเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3–4 วัน เมื่อต้องการกิน ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง; หากวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง ควรทิ้ง

สลัดผักใบเขียวกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวช่วยตัดความมันและเค็มได้ดี หรือเสิร์ฟกับผักย่างอย่างพริกหวานและบวบ หากอยากได้มื้อที่อิ่มขึ้นโดยไม่เพิ่มแป้งมาก ให้เพิ่มผักแทนขนมปัง

ใช้เห็ดหั่นบาง มะกอกดำ หรือพริกหวานแทนได้ โดยเห็ดให้รสอูมามิและมะกอกให้รสเค็มคล้ายเครื่องหน้าเข้มข้น หากใช้ผักที่มีน้ำมาก ให้นำไปผัดหรือซับน้ำก่อนวางบนแป้งเพื่อไม่ให้พิซซ่าแฉะ

พิซซ่าเปปเปอโรนีทั่วไปให้พลังงาน 275 kcal ต่อ 100 g ส่วนพิซซ่าเปปเปอโรนีแป้งบางให้ 276 kcal ต่อ 100 g; คำว่าแป้งบางอย่างเดียวจึงไม่ได้บอกว่าพลังงานต่ำกว่าเสมอไป

พิซซ่ามอสซาเรลลาให้โปรตีน 14.1 g ต่อ 100 g เทียบกับ 13 g ในพิซซ่าเปปเปอโรนีแป้งบาง