ข้าวฟ่าง (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หุงข้าวฟ่างให้นุ่มต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ล้างเมล็ดให้สะอาด แล้วหุงข้าวฟ่างกับน้ำประมาณสองส่วนต่อข้าวฟ่างหนึ่งส่วน ใช้ไฟอ่อนราว 20–25 นาทีจนเมล็ดนุ่มและน้ำซึมหมด พักปิดฝาอีก 5 นาทีแล้วใช้ส้อมคนให้ร่วน

Question 2

ควรแช่ข้าวฟ่างก่อนหุงไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่การแช่ไว้ 2–4 ชั่วโมงช่วยให้เมล็ดสุกนุ่มเร็วขึ้น เทน้ำแช่ทิ้ง ล้างอีกครั้ง แล้วลดเวลาหุงเหลือประมาณ 15–20 นาที

Question 3

ข้าวฟ่างเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือมีมอด?

Accepted Answer

เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด หลังเปิดถุงควรใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง; หากอากาศร้อนชื้น การแช่ตู้เย็นช่วยรักษาคุณภาพได้นานขึ้น

Question 4

ข้าวฟ่างกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ข้าวฟ่างหุงสุกใช้แทนข้าวเป็นเครื่องเคียงกับแกง ผัดผัก หรือเนื้อย่างได้ และใส่ในซุปหรือสลัดธัญพืชก็เหมาะ หากทำเป็นโจ๊ก เติมนมหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวจนเมล็ดนุ่ม

Question 5

ใช้ข้าวฟ่างแทนข้าวได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ แต่ข้าวฟ่างมีกลิ่นธัญพืชชัดและเนื้อสัมผัสแน่นกว่าข้าวสวย จึงเหมาะกับการหุงเป็นเมล็ดร่วนหรือทำโจ๊ก โดยเริ่มจากใช้น้ำประมาณสองส่วนต่อข้าวฟ่างหนึ่งส่วนแล้วปรับตามเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

Question 6

ข้าวฟ่างกับแป้งฟ่างใช้ทำอาหารต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดที่นำไปหุง ต้ม หรือคั่วได้ ส่วนแป้งฟ่างใช้ผสมทำแป้งขนมและอาหารอบ ไม่สามารถหุงเป็นเมล็ดร่วนได้ หากใช้แป้งแทนแป้งสาลีในขนมปัง เนื้อขนมมักร่วนกว่าและอาจต้องผสมแป้งชนิดอื่นช่วยยึดตัว

Question 7

ข้าวฟ่างมีโปรตีนกลูเตนหรือไม่?

Accepted Answer

ข้าวฟ่างไม่มีโปรตีนกลูเตนตามธรรมชาติ แต่เมล็ดหรือแป้งอาจปะปนกับธัญพืชที่มีกลูเตนระหว่างการผลิตหรือบรรจุได้ หากต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปราศจากการปนเปื้อน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	378	11 g	64 g	4.2 g
1 หน่วยบริโภค	200 g	756	22 g	129 g	8.4 g
2 หน่วยบริโภค	400 g	1512	44 g	257 g	17 g
½ หน่วยบริโภค	100 g	378	11 g	64 g	4.2 g
3 หน่วยบริโภค	600 g	2268	66 g	386 g	25 g
4 หน่วยบริโภค	800 g	3024	88 g	515 g	34 g
50 g	50 g	189	5.5 g	32 g	2.1 g
150 g	150 g	567	17 g	97 g	6.3 g
250 g	250 g	945	28 g	161 g	11 g

ข้าวฟ่าง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวฟ่าง