เทฟ (สุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เทฟคือธัญพืชแบบไหน และมีต้นกำเนิดจากที่ใด?

Accepted Answer

เทฟเป็นธัญพืชเมล็ดเล็กจากพืชในวงศ์หญ้า มีถิ่นกำเนิดและเป็นอาหารหลักที่คุ้นเคยในเอธิโอเปีย เมล็ดมีหลายสี ตั้งแต่ขาวไปจนถึงน้ำตาลเข้ม

Question 2

แป้งเทฟใช้ทำอินเจราได้อย่างไร?

Accepted Answer

อินเจราเป็นขนมปังแผ่นบางเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้งเทฟผสมน้ำ หมักจนเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงบนกระทะร้อนโดยไม่ต้องกลับด้านจนผิวมีรูพรุนและสุกทั่ว

Question 3

หุงเทฟเป็นโจ๊กหรือข้าวต้มอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่เทฟหนึ่งส่วนต่อน้ำประมาณสามถึงสี่ส่วน เคี่ยวไฟอ่อนราว 15–20 นาที คนเป็นระยะจนเมล็ดนุ่มและเนื้อข้น เติมน้ำเพิ่มได้หากต้องการให้เหลวขึ้น

Question 4

ควรเลือกซื้อเทฟแบบเมล็ดหรือแบบแป้ง?

Accepted Answer

เลือกเมล็ดที่แห้งสนิท สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นอับ หากต้องการทำโจ๊กหรือใช้แทนแป้งบางส่วนในการอบ แป้งเทฟสะดวกกว่า ส่วนเมล็ดเหมาะกับการหุงเป็นเครื่องเคียงหรือใส่ซุป

Question 5

เก็บเทฟอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือชื้น?

Accepted Answer

เก็บเมล็ดหรือแป้งเทฟในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง หลังเปิดถุงแล้วควรปิดให้แน่นทุกครั้ง; แป้งที่ต้องการเก็บนานสามารถแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

Question 6

กินเทฟคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดเทฟหุงสุกเข้ากับถั่ว ผักตุ๋น เห็ด และแกงรสจัดได้ดี ส่วนอินเจรามักใช้รองหรือหยิบกินคู่กับสตูว์ถั่วและเนื้อ โดยฉีกแผ่นขนมปังใช้ตักอาหาร

Question 7

เทฟมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?

Accepted Answer

เทฟสุกหนึ่งส่วนประมาณ 150 กรัมให้โปรตีน 5.8 g จึงใช้เป็นส่วนหนึ่งของมื้อที่มีถั่ว ไข่ หรืออาหารโปรตีนอื่นร่วมด้วยได้

Question 8

เทฟมีแร่ธาตุหรือวิตามินเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

เทฟเป็นแหล่งแมงกานีส โดยมี 2.9 mg ต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งทองแดง มี 0.23 mg ต่อ 100 กรัม ทั้งยังมีวิตามินบี 1 0.18 mg ต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	101	3.9 g	17 g	0.7 g
1 หน่วยบริโภค	252 g	255	9.8 g	43 g	1.6 g
2 หน่วยบริโภค	504 g	509	20 g	86 g	3.3 g
½ หน่วยบริโภค	126 g	127	4.9 g	22 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	756 g	764	29 g	129 g	4.9 g
4 หน่วยบริโภค	1008 g	1018	39 g	172 g	6.6 g
50 g	50 g	51	1.9 g	8.5 g	0.3 g
150 g	150 g	152	5.8 g	26 g	1 g
200 g	200 g	202	7.7 g	34 g	1.3 g
250 g	250 g	253	9.7 g	43 g	1.6 g

เทฟ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เทฟ