รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 357 kcal —
- โปรตีน 15 g 29%
- คาร์โบไฮเดรต 69 g 25%
- ไขมัน 1.1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 6.2 g 22%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 7 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.82 mg 5%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.12 mg 10%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.26 mg 20%
- ไนอาซิน (B3) 6.7 mg 42%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 21%
- วิตามินบี 6 0.39 mg 23%
- ไบโอติน (B7) 2.3 µg 8%
- โฟเลต (B9) 95 µg 24%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 35 mg 6%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 21 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 2 mg 11%
- แมกนีเซียม 177 mg 42%
- ฟอสฟอรัส 433 mg 35%
- โพแทสเซียม 427 mg 9%
- สังกะสี 6 mg 54%
- ทองแดง 0.52 mg 58%
- แมงกานีส 1.3 mg 58%
- ซีลีเนียม 2.8 µg 5%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 15 g | 69 g | 1.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 160 g | 571 | 24 g | 110 g | 1.7 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 320 g | 1142 | 47 g | 220 g | 3.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 80 g | 286 | 12 g | 55 g | 0.9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 480 g | 1714 | 71 g | 330 g | 5.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 640 g | 2285 | 94 g | 440 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7.4 g | 34 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 22 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 30 g | 137 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 37 g | 172 g | 2.7 g |
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวป่า
ข้าวป่าหุงอย่างไรให้เมล็ดนุ่มแต่ไม่เละ?
ล้างข้าวป่า แล้วใส่น้ำประมาณ 3 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน ต้มจนเดือดก่อนลดไฟ ปิดฝาเคี่ยวราว 40–60 นาที จนเมล็ดแตกและนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกิน การแช่ข้าวก่อนหุงช่วยให้สุกเร็วขึ้น
ข้าวป่าต้องแช่น้ำก่อนหุงไหม?
ไม่จำเป็น แต่แช่ในน้ำหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจะช่วยลดเวลาหุงได้ ล้างข้าวและเทน้ำที่แช่ทิ้งก่อนนำไปต้ม
ข้าวป่าเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุป สลัดธัญพืช หรือหุงเป็นข้าวเคียงกับเห็ดและผักได้ เมล็ดมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและรสคล้ายถั่ว จึงเข้ากับน้ำสลัดเปรี้ยวและสมุนไพรได้ดี
ข้าวป่ากับข้าวกล้องต่างกันอย่างไร?
ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวแท้ แต่เป็นเมล็ดของหญ้าน้ำ เมล็ดยาวและมักแตกเมื่อสุก ส่วนข้าวกล้องเป็นเมล็ดข้าวที่ยังมีรำหุ้ม และมีรสกับเนื้อสัมผัสต่างกัน
ถ้าไม่มีข้าวป่า ใช้อะไรแทนได้?
ข้าวกล้องเมล็ดยาวใช้แทนได้ในซุปหรือเมนูข้าวหุงรวม แต่เมล็ดจะนุ่มและไม่เด้งเท่าข้าวป่า ควรหุงแยกก่อนแล้วค่อยผสม เพื่อไม่ให้เวลาสุกของส่วนประกอบต่างกันทำให้เนื้อเละ
เก็บข้าวป่าที่หุงสุกแล้วอย่างไร?
พักให้ไอร้อนลดลงแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ใช้ให้หมดภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อนำมาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่ว
ข้าวป่าดิบควรเก็บแบบไหน?
เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะอาจทำให้เมล็ดขึ้นราได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169726 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
