รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สุก, ไม่เติมเกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 102 kcal —
- โปรตีน 3.8 g 8%
- คาร์โบไฮเดรต 20 g 7%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 0.7 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0.17 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินเค 0.5 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.14 mg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 32 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 82 mg 7%
- โพแทสเซียม 101 mg 2%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.12 mg 13%
- แมงกานีส 0.28 mg 12%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3.8 g | 20 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.9 g | 9.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5.7 g | 30 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7.6 g | 39 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9.5 g | 49 g | 0.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวป่า
ข้าวป่าคือข้าวชนิดหนึ่งหรือไม่
แม้เรียกว่าข้าวป่า แต่จริง ๆ เป็นเมล็ดของหญ้าน้ำ ไม่ใช่ข้าวที่ปลูกทั่วไป เมล็ดยาวสีเข้มและมีรสคล้ายถั่วกับเนื้อสัมผัสหนึบ
หุงข้าวป่าอย่างไรให้นุ่ม
ล้างเมล็ดให้สะอาดแล้วใส่หม้อกับน้ำประมาณสามส่วนต่อข้าวป่าหนึ่งส่วน ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝาเคี่ยวราว 45–60 นาที จนเมล็ดเริ่มแตกและนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
ต้องแช่ข้าวป่าก่อนหุงไหม
ไม่จำเป็น แต่แช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วเทน้ำทิ้งก่อนหุงจะช่วยให้สุกเร็วขึ้นและเนื้อนุ่มสม่ำเสมอ หากไม่แช่ ให้เผื่อเวลาเคี่ยวนานขึ้น
ข้าวป่ากินกับอะไรหรือเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง
ใส่ในซุปหรือสตูว์ คลุกทำสลัดธัญพืช หรือเสิร์ฟคู่กับเห็ด ผักย่าง และถั่ว รสถั่วกับสัมผัสหนึบเข้ากันดีกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวและสมุนไพร
เก็บข้าวป่าที่หุงแล้วอย่างไร
พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้แบ่งใส่ภาชนะหรือถุงสำหรับแช่แข็งแล้วแช่แข็ง
ถ้าไม่มีข้าวป่า ใช้อะไรแทนได้
ข้าวกล้องหรือข้าวบาร์เลย์ใช้แทนในซุปและสลัดได้ โดยข้าวกล้องนุ่มกว่า ส่วนข้าวบาร์เลย์มีความหนึบคล้ายกัน แต่ไม่มีรสถั่วและรูปร่างยาวแบบข้าวป่า
ข้าวป่าต่างจากข้าวกล้องอย่างไร
ข้าวป่าเป็นเมล็ดหญ้าน้ำ ส่วนข้าวกล้องเป็นเมล็ดข้าวที่ยังมีรำอยู่ เมื่อหุงแล้วข้าวป่ามักหนึบและมีรสถั่ว ขณะที่ข้าวกล้องมีรสข้าวชัดกว่าและเนื้อนุ่มกว่า
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 9111 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
