รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ปรุงสุก
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 101 kcal —
- โปรตีน 4 g 8%
- คาร์โบไฮเดรต 20 g 7%
- ไขมัน 0.3 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 0.7 g —
- โซเดียม 3 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.24 mg 2%
- วิตามินเค 0.5 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 1.3 mg 8%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.15 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.14 mg 8%
- โฟเลต (B9) 26 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 10.2 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
- แมกนีเซียม 32 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 82 mg 7%
- โพแทสเซียม 101 mg 2%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.12 mg 13%
- แมงกานีส 0.28 mg 12%
- ซีลีเนียม 0.8 µg 1%
- ไอโอดีน 0 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 164 g | 166 | 6.5 g | 32 g | 0.6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 82 g | 83 | 3.3 g | 16 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวป่า
หุงข้าวป่าอย่างไรให้นุ่มแต่ยังเคี้ยวหนึบ?
ล้างข้าวป่าให้สะอาด ใส่น้ำประมาณสามส่วนต่อข้าวหนึ่งส่วน แล้วต้มไฟอ่อนโดยปิดฝา 40–60 นาที จนเมล็ดแตกบางส่วนและนุ่มแต่ยังหนึบ จากนั้นเทน้ำส่วนเกินออกถ้ามี
ต้องแช่ข้าวป่าก่อนหุงไหม?
ไม่จำเป็น แต่การแช่ข้าวป่าในน้ำหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนช่วยให้สุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอขึ้น เทน้ำแช่ทิ้ง ล้างอีกครั้ง แล้วเริ่มตรวจความนุ่มหลังต้มราว 30 นาที
ข้าวป่าเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุป สลัดธัญพืช หรือทำข้าวผัดและพิลาฟได้ดี เพราะเมล็ดคงรูปและมีเนื้อสัมผัสหนึบ ลองคลุกกับเห็ด หอมใหญ่ และสมุนไพร หรือใส่ในซุปผักช่วงท้ายของการปรุง
ข้าวป่าที่หุงสุกแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้ไอร้อนลดลง แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นภายในสองชั่วโมง ควรกินภายใน 3–4 วัน; เวลาอุ่น เติมน้ำเล็กน้อยและอุ่นให้ร้อนทั่วถึงเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้ง
ถ้าไม่มีข้าวป่า ใช้อะไรแทนได้?
ข้าวกล้องเป็นตัวแทนที่หาได้ง่ายและยังเคี้ยวหนึบ แต่เมล็ดจะนุ่มกว่าและมีกลิ่นถั่วน้อยกว่า ใช้แทนในซุป สลัด หรือเครื่องเคียงได้ โดยปรับเวลาหุงตามชนิดของข้าวกล้อง
ข้าวป่าต่างจากข้าวดำอย่างไร?
ข้าวป่าเป็นเมล็ดของพืชน้ำสกุล Zizania ไม่ใช่ข้าวดำซึ่งเป็นข้าวแท้ เมล็ดข้าวป่ามักยาว สีเข้ม และเคี้ยวหนึบ ส่วนข้าวดำจะนุ่มกว่าและมีสีม่วงดำเมื่อสุก
ข้าวป่าเป็นข้าวชนิดหนึ่งจริงหรือไม่?
ชื่อชวนให้คิดว่าเป็นข้าว แต่ข้าวป่าเป็นเมล็ดหญ้าน้ำ ไม่ใช่พืชสกุลข้าวที่ใช้ทำข้าวขาวหรือข้าวกล้อง โดยทั่วไปนำเมล็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วมาทำให้แห้งก่อนบรรจุขาย
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168897 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
