รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ข้าวฟ่าง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 329 kcal —
- โปรตีน 11 g 21%
- คาร์โบไฮเดรต 65 g 24%
- ไขมัน 3.5 g 4%
- ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
- ใยอาหาร 6.7 g 24%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.5 mg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.33 mg 28%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 3.7 mg 23%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
- โฟเลต (B9) 20 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3.4 mg 19%
- แมกนีเซียม 165 mg 39%
- ฟอสฟอรัส 289 mg 23%
- โพแทสเซียม 363 mg 8%
- สังกะสี 1.7 mg 15%
- ทองแดง 0.28 mg 32%
- แมงกานีส 1.6 mg 70%
- ซีลีเนียม 12.2 µg 22%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5.3 g | 33 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ข้าวฟ่าง
หุงข้าวฟ่างให้นุ่มต้องทำอย่างไร?
ล้างเมล็ดแล้วแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มกับน้ำใหม่ประมาณสามเท่าของปริมาณเมล็ด ใช้ไฟอ่อน 50–60 นาทีจนเมล็ดนุ่มและน้ำซึมหมด หากไม่แช่ อาจต้องต้มนานขึ้น
ข้าวฟ่างต้องแช่น้ำก่อนปรุงไหม?
การแช่ไม่จำเป็น แต่ช่วยให้เมล็ดสุกเร็วและนุ่มสม่ำเสมอ แช่ไว้ 8–12 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งก่อนนำไปต้ม
ข้าวฟ่างเอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ข้าวฟ่างต้มให้นุ่มใช้แทนข้าวในชามธัญพืชหรือใส่ซุปได้ ส่วนเมล็ดที่ต้มเละขึ้นเหมาะกับโจ๊ก และเมล็ดแห้งยังนำไปคั่วให้พองเป็นข้าวฟ่างคั่วได้
แป้งข้าวฟ่างใช้แทนแป้งสาลีได้ไหม?
ใช้ทำแพนเค้ก ขนมปังแผ่น และขนมอบได้ แต่แป้งข้าวฟ่างไม่มีโปรตีนที่ช่วยให้แป้งยืดหยุ่น จึงมักผสมแป้งชนิดอื่นหรือใช้สารช่วยยึดเกาะเมื่อทำขนมปังที่ต้องการให้ฟู
ข้าวฟ่างที่ซื้อมาเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็น แห้ง และพ้นแสง หากอากาศร้อนชื้นหรือซื้อไว้มาก ให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อชะลอการเหม็นหืน
ข้าวฟ่างกับข้าวบาร์เลย์ต่างกันอย่างไร?
ข้าวบาร์เลย์มีใยอาหารมากกว่า โดยมี 17.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 6.7 กรัมในข้าวฟ่าง ส่วนข้าวฟ่างมีรสอ่อนและเมล็ดนุ่มหนึบเมื่อต้ม จึงใช้แทนข้าวในอาหารได้ง่าย
ข้าวฟ่างมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
ข้าวฟ่างเป็นแหล่งแมกนีเซียมและทองแดง โดยมีแมกนีเซียม 165 มิลลิกรัมและทองแดง 0.28 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 4432 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
