แป้งโฮลวีต

Question 1

แป้งโฮลวีตใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำขนมปังโฮลวีต แพนเค้ก วาฟเฟิล คุกกี้ และแป้งเครปได้ โดยรสจะออกธัญพืชและเนื้อสัมผัสแน่นกว่าเมื่อใช้แป้งสาลีขัดขาวล้วน

Question 2

ใช้แป้งโฮลวีตแทนแป้งสาลีขัดขาวในสูตรได้ไหม?

Accepted Answer

แทนกันได้ในอัตราส่วนเท่ากันโดยน้ำหนัก แต่ขนมมักแน่นและแห้งกว่า หากต้องการเนื้อเบา ให้เริ่มแทนเพียงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมของเหลวเพิ่มทีละน้อยเมื่อแป้งดูแห้ง

Question 3

ทำขนมปังด้วยแป้งโฮลวีตอย่างไรให้นุ่มขึ้น?

Accepted Answer

ผสมแป้งกับของเหลวในสูตรแล้วพักไว้ประมาณ 20–30 นาที ก่อนนวด เพื่อให้รำดูดน้ำและแป้งนุ่มขึ้น หากอยากได้ขนมปังเนื้อเบา ให้ผสมแป้งสาลีขัดขาวร่วมด้วยแทนการใช้แป้งโฮลวีตทั้งหมด

Question 4

ควรร่อนแป้งโฮลวีตก่อนใช้หรือไม่?

Accepted Answer

คนหรือเขย่าแป้งในภาชนะให้ทั่วก่อนตวง เพราะรำอาจแยกตัวระหว่างเก็บ หากมีเม็ดจับกันค่อยร่อน แต่รำที่ค้างในตะแกรงควรเทกลับลงไป ไม่เช่นนั้นสัดส่วนของแป้งจะเปลี่ยน

Question 5

แป้งโฮลวีตเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ปิดภาชนะให้สนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง หากใช้ไม่บ่อยให้แบ่งใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิทแช่ช่องแช่แข็ง และตักใช้เท่าที่ต้องการโดยไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้า

Question 6

เลือกซื้อแป้งโฮลวีตอย่างไรให้ได้แป้งจากเมล็ดเต็มเมล็ด?

Accepted Answer

ดูรายชื่อส่วนผสมให้ระบุแป้งโฮลวีตหรือแป้งข้าวสาลีโฮลเกรนเป็นส่วนผสมหลัก สีเข้มหรือลักษณะมีจุดรำอย่างเดียวไม่ยืนยันว่าเป็นแป้งโฮลวีต เพราะสีอาจมาจากส่วนผสมอื่นได้

Question 7

แป้งโฮลวีตกับแป้งสาลีสีน้ำตาลต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

แป้งโฮลวีตทำจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด รวมรำและจมูกข้าว ส่วนชื่อแป้งสาลีสีน้ำตาลไม่ได้รับประกันว่ามีเมล็ดครบทุกส่วน จึงควรดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	369	15 g	60 g	3.2 g
50 g	50 g	185	7.3 g	30 g	1.6 g
150 g	150 g	554	22 g	89 g	4.9 g
200 g	200 g	738	29 g	119 g	6.5 g
250 g	250 g	923	37 g	149 g	8.1 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ แป้งโฮลวีต