รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งอัลมอนด์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 612 kcal —
- โปรตีน 22 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 4.1 g 1%
- ไขมัน 56 g 71%
- ไขมันอิ่มตัว 3.9 g 20%
- ใยอาหาร 8.1 g 29%
- น้ำตาล 4.1 g —
- โซเดียม 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 16 mg 107%
- ไทอามีน (B1) 0.14 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.88 mg 68%
- ไนอาซิน (B3) 3.6 mg 23%
- วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
- โฟเลต (B9) 21 µg 5%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 260 mg 20%
- ธาตุเหล็ก 3.2 mg 18%
- ฟอสฟอรัส 520 mg 42%
- โพแทสเซียม 740 mg 16%
- สังกะสี 3.2 mg 29%
- ซีลีเนียม 0 µg 0%
- ไอโอดีน 0 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4.1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2.1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6.2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8.2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
คำถามเกี่ยวกับ แป้งอัลมอนด์
แป้งอัลมอนด์ใช้แทนแป้งสาลีในเค้กได้แบบหนึ่งต่อหนึ่งไหม?
แทนตรง ๆ ไม่ได้ เพราะแป้งอัลมอนด์ไม่มีกลูเตนและมีไขมันสูงกว่า เนื้อขนมจึงอาจร่วนและชื้น ควรใช้สูตรที่พัฒนาสำหรับแป้งอัลมอนด์โดยเฉพาะ หรือผสมกับแป้งชนิดอื่นและสารช่วยยึดเกาะตามสูตร
แป้งอัลมอนด์ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำมาการอง เค้ก คุกกี้ และแพนเค้กได้ โดยแป้งทำให้ขนมมีเนื้อแน่นและหอมถั่ว หากใช้โรยหรือคลุกเนื้อสัตว์แทนเกล็ดขนมปัง ให้กดแป้งติดชิ้นอาหารและทอดหรืออบด้วยไฟไม่แรงเกินไป เพราะแป้งไหม้ง่าย
แป้งอัลมอนด์กับอัลมอนด์ป่นต่างกันอย่างไร?
แป้งอัลมอนด์มักบดจากอัลมอนด์ลอกเปลือกจนเนื้อละเอียด ส่วนอัลมอนด์ป่นอาจบดทั้งเปลือกและหยาบกว่า เนื้อขนมจากอัลมอนด์ป่นจึงมักมีจุดสีน้ำตาลและสัมผัสหยาบกว่า ดูความละเอียดและสีของแป้งก่อนเลือกใช้กับสูตรที่ต้องการเนื้อเนียน
แป้งอัลมอนด์กับแป้งมะพร้าวใช้แทนกันได้ไหม?
ใช้แทนกันตรง ๆ ไม่ได้ แป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวมากกว่าและทำให้เนื้อขนมแห้งหรือแน่นได้ง่าย สูตรที่ใช้แป้งมะพร้าวจึงมักต้องปรับทั้งของเหลวและไข่ ไม่ควรสลับชนิดแป้งโดยคงสัดส่วนเดิม
ควรเก็บแป้งอัลมอนด์อย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในตู้เย็นเพื่อชะลอการเหม็นหืน โดยเฉพาะหลังเปิดถุง หากซื้อไว้ใช้นาน ให้แบ่งใส่ถุงหรือกล่องปิดสนิทแช่ช่องแช่แข็ง แล้วตักใช้เท่าที่ต้องการ
แป้งอัลมอนด์ทำจากอะไร?
ทำจากเนื้ออัลมอนด์ที่บดละเอียด บางชนิดบดจากอัลมอนด์ลอกเปลือกจึงมีสีอ่อน ขณะที่ชนิดบดทั้งเปลือกมีสีเข้มและเนื้อหยาบกว่า โดยทั่วไปไม่ใช่แป้งจากธัญพืช
คนแพ้อัลมอนด์กินแป้งอัลมอนด์ได้ไหม?
ไม่ได้ เพราะแป้งอัลมอนด์ยังทำจากอัลมอนด์และอาจกระตุ้นอาการแพ้ได้เช่นเดียวกับถั่วทั้งเมล็ด หากทำอาหารให้คนแพ้ ควรหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากอุปกรณ์และภาชนะที่ใช้ร่วมกัน
แหล่งข้อมูล: FOODfiles (New Zealand) E1085 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
