ทีรามิสุ (เค้ก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทีรามิสุมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?

Accepted Answer

โดยทั่วไปทำเป็นชั้น ๆ จากเลดี้ฟิงเกอร์ชุบกาแฟ ครีมมาสคาร์โปเน ไข่และน้ำตาล แล้วโรยผงโกโก้ สูตรบางแบบใช้วิปครีมหรือไม่ใส่ไข่ดิบ

Question 2

ทำทีรามิสุให้เลดี้ฟิงเกอร์ไม่แฉะได้อย่างไร?

Accepted Answer

จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็ว เพียงแตะให้ชุ่มทั้งสองด้าน อย่าแช่ทิ้งไว้ เพราะขนมจะเละเมื่อเรียงเป็นชั้นและแช่เย็น

Question 3

ทีรามิสุควรแช่เย็นนานแค่ไหนก่อนเสิร์ฟ?

Accepted Answer

ปิดภาชนะแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ชั้นครีมเซ็ตตัวและเลดี้ฟิงเกอร์ดูดซึมกาแฟ หากแช่ข้ามคืน รสกาแฟกับครีมจะกลมกล่อมขึ้น

Question 4

ทีรามิสุเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและกินภายใน 2 วัน โดยเฉพาะสูตรที่ใช้ไข่ดิบ อย่าวางขนมทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน และไม่ควรแช่แข็งเพราะเนื้อครีมอาจแยกตัวเมื่อละลาย

Question 5

ทีรามิสุมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

Accepted Answer

สูตรดั้งเดิมบางสูตรเติมเหล้า เช่น มาร์ซาลา รัม หรืออมาเรตโตลงในกาแฟ แต่ไม่ใช่ส่วนประกอบจำเป็น ถ้าต้องการงดแอลกอฮอล์ ให้ใช้กาแฟอย่างเดียว

Question 6

ทำทีรามิสุโดยไม่ใช้ไข่ดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ใช้วิปครีมตีขึ้นฟูผสมกับมาสคาร์โปเนแทนครีมที่ทำจากไข่ หรือใช้ไข่ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ สูตรที่ใช้ไข่ดิบควรเก็บเย็นตลอดและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงไข่ดิบ

Question 7

ทีรามิสุมีคาเฟอีนไหม?

Accepted Answer

มีได้ เพราะเลดี้ฟิงเกอร์มักชุบกาแฟ ปริมาณขึ้นกับชนิดและความเข้มของกาแฟที่ใช้ หากไม่ต้องการคาเฟอีน ให้เลือกกาแฟไม่มีคาเฟอีน

Question 8

ทีรามิสุให้พลังงานเท่าไรต่อหนึ่งชิ้น?

Accepted Answer

ชิ้นขนาด 100 กรัมให้พลังงาน 261 kcal แต่ขนาดชิ้นที่ตัดเสิร์ฟอาจไม่เท่ากัน จึงควรชั่งชิ้นหากต้องการทราบปริมาณที่กิน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	261	5.1 g	26 g	14 g
50 g	50 g	131	2.5 g	13 g	7.2 g
150 g	150 g	392	7.6 g	38 g	22 g
200 g	200 g	522	10 g	51 g	29 g
250 g	250 g	653	13 g	64 g	36 g

ทีรามิสุ

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ทีรามิสุ