ทีรามิสุ

Question 1

ทำทีรามิสุให้นิ้วนางไม่เละ ควรจุ่มกาแฟนานแค่ไหน?

Accepted Answer

จุ่มนิ้วนางลงในกาแฟเอสเปรสโซที่เย็นแล้วเพียงครู่เดียว พลิกให้เคลือบทั้งสองด้านแล้วรีบยกขึ้น อย่าแช่ทิ้งไว้ เพราะขนมจะอมน้ำและเสียทรง

Question 2

ทีรามิสุควรแช่เย็นนานเท่าไรก่อนเสิร์ฟ?

Accepted Answer

แช่เย็นอย่างน้อย 4–6 ชั่วโมงให้ชั้นครีมกับนิ้วนางเซ็ตตัวและรสกาแฟซึมเข้ากัน ถ้าทำล่วงหน้า แช่ข้ามคืนได้ แล้วค่อยร่อนผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผิวยังสวย

Question 3

ทีรามิสุเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ปิดภาชนะให้สนิทและแช่เย็นไว้ โดยควรกินภายใน 2–3 วัน หากสูตรใช้ไข่ดิบ ให้กินให้เร็วและอย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน

Question 4

ทีรามิสุมีไข่ดิบไหม และทำอย่างไรให้ปลอดภัยขึ้น?

Accepted Answer

สูตรดั้งเดิมบางสูตรตีไข่ดิบกับน้ำตาลแล้วผสมมาสคาร์โปเน จึงควรใช้ไข่พาสเจอไรซ์ หรือเลือกสูตรที่อุ่นไข่กับน้ำตาลบนหม้อน้ำร้อนพร้อมคนจนข้น หากทำให้เด็กเล็กหรือผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงไข่ดิบ ควรเลือกสูตรไม่มีไข่ดิบ

Question 5

ถ้าไม่มีมาสคาร์โปเน ใช้อะไรแทนในทีรามิสุได้?

Accepted Answer

ครีมชีสที่ทำให้นิ่มใช้แทนได้ แต่รสจะเปรี้ยวและเนื้อแน่นกว่ามาสคาร์โปเน ลองตีครีมชีสกับวิปปิงครีมเล็กน้อยให้เนื้อเบาขึ้น ก่อนนำไปประกอบเป็นชั้นครีม

Question 6

ทีรามิสุเสิร์ฟคู่กับอะไรดี?

Accepted Answer

เสิร์ฟคู่กับเอสเปรสโซหรือกาแฟดำร้อน ๆ ได้ดี เพราะรสขมช่วยตัดความหวานของครีมและผงโกโก้ หากต้องการของเคียงเบา ๆ ใช้ผลไม้สดรสเปรี้ยว เช่น สตรอว์เบอร์รี

Question 7

คำว่า “ทีรามิสุ” แปลว่าอะไร?

Accepted Answer

ชื่อมาจากภาษาอิตาลี “tiramisù” ซึ่งมักแปลว่า “ยกฉันขึ้น” หรือ “ทำให้ฉันสดชื่น” สอดคล้องกับขนมที่มีทั้งกาแฟและโกโก้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	244	4.2 g	27 g	14 g
50 g	50 g	122	2.1 g	14 g	7 g
150 g	150 g	366	6.3 g	41 g	21 g
200 g	200 g	488	8.4 g	54 g	28 g
250 g	250 g	610	11 g	68 g	35 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ทีรามิสุ