รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งเท้ายายม่อม
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 357 kcal —
- โปรตีน 0.3 g 1%
- คาร์โบไฮเดรต 85 g 31%
- ไขมัน 0.1 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 3.4 g 12%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 2 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0 mg 0%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0 mg 0%
- ไนอาซิน (B3) 0 mg 0%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.13 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.01 mg 0%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 40 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.33 mg 2%
- แมกนีเซียม 3 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 5 mg 0%
- โพแทสเซียม 11 mg 0%
- สังกะสี 0.07 mg 1%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.47 mg 20%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0.3 g | 85 g | 0.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 128 g | 457 | 0.4 g | 109 g | 0.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 256 g | 914 | 0.8 g | 217 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 64 g | 228 | 0.2 g | 54 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 384 g | 1371 | 1.2 g | 325 g | 0.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 512 g | 1828 | 1.5 g | 434 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0.2 g | 42 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0.5 g | 127 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0.6 g | 170 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0.8 g | 212 g | 0.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ แป้งเท้ายายม่อม
แป้งเท้ายายม่อมใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?
นิยมใช้ผสมแป้งชนิดอื่นในขนมชั้นและขนมเปียกปูน เพื่อให้เนื้อขนมเนียนและเหนียวนุ่ม ใช้ทำซอสหรือน้ำราดให้ข้นใสได้ด้วย
ทำอย่างไรไม่ให้แป้งเท้ายายม่อมจับตัวเป็นเม็ด?
ละลายแป้งกับน้ำเย็นให้เนียนก่อน แล้วค่อยเทลงในของเหลวร้อนทีละน้อยพร้อมคนต่อเนื่อง เมื่อแป้งสุกจะเริ่มข้นและใส จึงยกลงจากเตาได้
ใช้แป้งเท้ายายม่อมแทนแป้งมันสำปะหลังได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในซอสและขนมหลายชนิด แต่เนื้อสัมผัสอาจต่างกัน: แป้งเท้ายายม่อมให้ความข้นเนียน ส่วนแป้งมันสำปะหลังมักเหนียวหนึบกว่า หากทำขนมที่ต้องการความยืดหยุ่น แป้งมันสำปะหลังมักเหมาะกว่า
ควรเก็บแป้งเท้ายายม่อมอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง เพราะความชื้นทำให้แป้งจับก้อนและเสื่อมคุณภาพได้เร็วขึ้น
แป้งเท้ายายม่อมทำมาจากอะไร?
ทำจากหัวของต้นเท้ายายม่อม ไม่ได้ทำจากเมล็ดธัญพืช โดยนำหัวมาบดและล้างแยกแป้งออกจากเส้นใยก่อนทำให้แห้ง
แป้งเท้ายายม่อมหนึ่งครั้งควรใช้เท่าไร?
ถ้าต้องการทำซอสให้ข้น ให้เริ่มจากแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหรือของเหลว 250 มิลลิลิตร ละลายในน้ำเย็นก่อน แล้วเติมเพิ่มทีละน้อยหากยังไม่ข้นพอ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170684 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
