รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
น่องไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไก่เนื้อหรือไก่สำหรับทอด เนื้อและหนัง ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 221 kcal —
- โปรตีน 17 g 33%
- คาร์โบไฮเดรต 0.3 g 0%
- ไขมัน 17 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 4.5 g 23%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 81 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 98 mg 33%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 23 µg 3%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.21 mg 1%
- วิตามินเค 2.1 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 11%
- ไนอาซิน (B3) 4.6 mg 29%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.19 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.35 mg 20%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.62 µg 26%
- โคลีน 45.7 mg 8%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.68 mg 4%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 157 mg 13%
- โพแทสเซียม 204 mg 4%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 18.9 µg 34%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0.3 g | 17 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 250 | 19 g | 0.3 g | 19 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 499 | 37 g | 0.6 g | 38 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 125 | 9.3 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 749 | 56 g | 0.8 g | 56 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 999 | 75 g | 1.1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0.4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0.5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0.6 g | 42 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่
น่องไก่อบใช้เวลากี่นาทีและอบที่กี่องศา?
ซับน่องไก่ให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาที พลิกครึ่งทางและตรวจให้เนื้อส่วนหนาถึงกระดูกมีอุณหภูมิ 75 °C ก่อนเสิร์ฟ
ทอดน่องไก่ให้สุกถึงข้างในโดยไม่ไหม้ทำอย่างไร?
ทอดด้วยไฟกลางในน้ำมันลึกที่ประมาณ 170 °C ราว 12–15 นาที โดยกลับเป็นระยะ หากชิ้นใหญ่ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและทอดต่อจนส่วนหนาสุดใกล้กระดูกมีอุณหภูมิ 75 °C
ควรหมักน่องไก่อย่างไรก่อนย่างหรืออบ?
บั้งเนื้อส่วนหนา 2–3 รอยตื้น ๆ เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าได้ดี คลุกกับกระเทียม รากผักชี พริกไทย และซีอิ๊ว หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที แล้วทิ้งน้ำหมักที่สัมผัสไก่ดิบหรือทำให้เดือดก่อนนำมาใช้เป็นซอส
น่องไก่สดเลือกซื้ออย่างไร?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นผิดปกติหรือผิวเหนียวลื่น หากซื้อแบบแช่เย็น ให้หยิบเป็นอย่างสุดท้ายและแยกถุงจากอาหารพร้อมกิน
น่องไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อหรือใส่ถุงปิดสนิท เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
น่องไก่เข้ากับอาหารหรือเมนูอะไรบ้าง?
น่องไก่เหมาะกับไก่ทอด ไก่อบ และแกงกะหรี่ เพราะกระดูกช่วยเพิ่มรสให้น้ำแกง หากใส่ต้มข่าหรือต้มยำ ให้เคี่ยวจนเนื้อสุกนุ่มและยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
ใช้สะโพกไก่แทนน่องไก่ได้ไหม?
ได้ โดยเฉพาะเมนูอบ แกง หรือผัดที่หั่นเป็นชิ้น แต่สะโพกไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกเร็วกว่า; หากใช้แบบมีกระดูก ให้ตรวจความสุกตรงส่วนหนาสุดก่อนเสิร์ฟ
ต้องล้างน่องไก่ก่อนปรุงหรือไม่?
ไม่ควรล้าง เพราะน้ำกระเด็นอาจพาเชื้อจากไก่ดิบไปปนเปื้อนอ่างล้างจานและอาหารอื่น ซับด้วยกระดาษครัวแทน แล้วล้างมือและอุปกรณ์ที่สัมผัสไก่ดิบให้สะอาด
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172385 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
