รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สะโพกไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไก่เนื้อหรือไก่สำหรับทอด, เนื้อสีเข้ม, เนื้อล้วน, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 121 kcal —
- โปรตีน 20 g 39%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 4.1 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 1.1 g 5%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 95 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 94 mg 31%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 7 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.18 mg 1%
- วิตามินเค 2.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 5.6 mg 35%
- วิตามินบี 6 0.45 mg 27%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.61 µg 25%
- โคลีน 53.6 mg 10%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.81 mg 5%
- แมกนีเซียม 23 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 185 mg 15%
- โพแทสเซียม 242 mg 5%
- สังกะสี 1.6 mg 14%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 22.9 µg 42%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.7 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 273 | 44 g | 0 g | 9.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 410 | 67 g | 0 g | 14 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 547 | 89 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9.8 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สะโพกไก่
อบสะโพกไก่ให้สุกต้องใช้ไฟและเวลานานแค่ไหน?
อบที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาทีสำหรับชิ้นติดกระดูก แล้ววัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้ปลายเทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก เนื้อควรมีอุณหภูมิถึง 75 °C.
หมักสะโพกไก่ก่อนย่างอย่างไรให้นุ่มและมีรส?
ซับไก่ให้แห้ง แล้วหมักกับน้ำปลา กระเทียม และพริกไทยอย่างน้อย 30 นาที หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืน หากใช้น้ำหมักที่สัมผัสไก่ดิบ อย่านำมาราดไก่สุก เว้นแต่ต้มให้เดือดก่อน.
ซื้อสะโพกไก่ควรเลือกแบบไหน?
เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่วหรือมีน้ำไหลมาก ถ้าจะย่างให้หนังกรอบ เลือกชิ้นติดหนังและซับหนังให้แห้งก่อนปรุง.
สะโพกไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยแบ่งเป็นมื้อ; ละลายในตู้เย็นข้ามคืนจะช่วยให้ปรุงได้ทั่วถึง.
สะโพกไก่เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำไก่ทอด ไก่ย่าง ต้มข่าไก่ หรือแกงเขียวหวานได้ดี เพราะเนื้อส่วนนี้ยังฉ่ำเมื่อผ่านความร้อนนานกว่าชิ้นเนื้ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเมื่อต้องการให้สุกเร็ว.
สะโพกไก่กับน่องไก่ ส่วนไหนมีไขมันมากกว่า?
น่องไก่มีไขมัน 16.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 4.1 กรัมในสะโพกไก่; ตัวเลขนี้เป็นค่าของเนื้อที่ระบุในข้อมูลอาหาร ไม่ใช่ค่าของทุกชิ้นที่ติดหนัง.
ต้องล้างสะโพกไก่ดิบก่อนปรุงไหม?
ไม่ต้องล้าง เพราะน้ำกระเด็นอาจพาเชื้อจากไก่ดิบไปปนเปื้อนอ่างและพื้นผิวอื่น ซับด้วยกระดาษครัวได้ แล้วล้างมือ มีด และเขียงที่สัมผัสไก่ดิบให้สะอาด.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173627 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
