รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่ตุ๋น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไก่เนื้อหรือไก่ทอด เฉพาะเนื้อ ปรุงสุก ตุ๋น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 177 kcal —
- โปรตีน 27 g 55%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 6.7 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 1.8 g 9%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 70 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 83 mg 28%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 15 µg 2%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.27 mg 2%
- วิตามินเค 2.4 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16 mg 13%
- ไนอาซิน (B3) 6.1 mg 38%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
- วิตามินบี 6 0.26 mg 15%
- โฟเลต (B9) 6 µg 2%
- วิตามินบี 12 0.22 µg 9%
- โคลีน 72.4 mg 13%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 14 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 150 mg 12%
- โพแทสเซียม 180 mg 4%
- สังกะสี 2 mg 18%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.02 mg 1%
- ซีลีเนียม 20.9 µg 38%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ไก่ตุ๋น
ทำไก่ตุ๋นอย่างไรให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง?
ใช้ไฟอ่อนให้เดือดปุด ๆ ไม่ปล่อยให้เดือดพล่าน และตุ๋นชิ้นไก่ติดกระดูกประมาณ 45–60 นาที หรือชิ้นไม่มีกระดูกประมาณ 25–35 นาที ระหว่างตุ๋นให้เนื้อจมในน้ำซุป แล้วเช็กว่าสุกถึงใจกลางที่ 75 °C.
ควรเลือกไก่ส่วนไหนมาทำไก่ตุ๋น?
น่องหรือน่องติดสะโพกเหมาะกับการตุ๋นนาน เพราะยังชุ่มและมีรสเข้ม ส่วนอกไก่สุกเร็วกว่า จึงควรใส่ช่วงท้ายหรือยกลงเมื่อสุกเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง.
ไก่ตุ๋นเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
แช่ไก่และน้ำซุปในภาชนะปิดภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง แล้วเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C ได้นาน 3–4 วัน หากแช่แข็งควรแบ่งเป็นมื้อและใช้ภายใน 2–3 เดือนเพื่อให้รสสัมผัสดี.
ไก่ตุ๋นกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มได้ดี และน้ำตุ๋นยังนำไปราดเส้นหรือใช้เป็นน้ำซุปได้ ถ้าอยากทำเป็นมื้อเดียว ใส่หัวไชเท้า เห็ด หรือมันฝรั่งลงตุ๋นจนส้อมจิ้มได้ง่าย.
ไก่ตุ๋นติดหนังต่างจากไก่ตุ๋นไม่ติดหนังอย่างไร?
ไก่ตุ๋นติดหนังมีไขมันมากกว่า โดยมีไขมัน 12.6 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 6.7 กรัมในไก่ตุ๋นไม่ติดหนัง หนังยังช่วยเพิ่มความชุ่มและรสชาติให้เนื้อกับน้ำซุป.
ไก่ตุ๋นหนึ่งมื้อให้โปรตีนประมาณเท่าไร?
ไก่ตุ๋นปริมาณราว 140 กรัม ซึ่งใกล้เคียงหนึ่งถ้วยเมื่อหั่นชิ้น ให้โปรตีน 38 กรัมโดยประมาณ; ถ้าตักรวมกระดูก ปริมาณเนื้อที่กินได้จะน้อยกว่านี้.
อุ่นไก่ตุ๋นที่เหลืออย่างไรให้ปลอดภัย?
อุ่นไก่พร้อมน้ำซุปในหม้อจนร้อนทั่วและเดือดปุด ๆ หรือวัดให้อุณหภูมิใจกลางถึง 74 °C คนระหว่างอุ่นเพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอ และอุ่นเฉพาะส่วนที่จะกิน.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171451 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
