รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กึ๋นไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทุกเกรด, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 94 kcal —
- โปรตีน 18 g 35%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 2.1 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 3%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 69 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 240 mg 80%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 19 µg 2%
- วิตามินซี 3.7 mg 4%
- วิตามินอี 0.33 mg 2%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 3.7 mg 23%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.63 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 7%
- โฟเลต (B9) 5 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.2 µg 50%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 11 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.5 mg 14%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 148 mg 12%
- โพแทสเซียม 237 mg 5%
- สังกะสี 2.7 mg 25%
- ทองแดง 0.12 mg 13%
- แมงกานีส 0.06 mg 2%
- ซีลีเนียม 25.5 µg 46%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2.3 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8.8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ กึ๋นไก่
กึ๋นไก่ต้องล้างหรือทำความสะอาดอย่างไรก่อนปรุง?
ผ่ากึ๋นตามแนวยาวแล้วล้างเศษอาหารและเยื่อสีเหลืองด้านในออกให้หมด จากนั้นซับให้แห้งก่อนหั่นหรือหมัก ระวังอย่าให้น้ำจากกึ๋นดิบกระเด็นปนเปื้อนอาหารที่กินได้เลย
ทำอย่างไรกึ๋นไก่ถึงนุ่ม ไม่เหนียว?
ต้มกึ๋นในน้ำเดือดอ่อน ๆ ราว 60–90 นาทีจนใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย แล้วค่อยนำไปย่างหรือผัดให้หอม การหั่นบางขวางเส้นใยช่วยให้เคี้ยวง่ายขึ้น
กึ๋นไก่ทอดใช้เวลาทอดนานแค่ไหน?
ต้มกึ๋นให้เปื่อยนุ่มก่อน ซับให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3–5 นาทีจนผิวเหลืองกรอบ การทอดกึ๋นดิบโดยตรงมักทำให้ด้านนอกสุกก่อนที่เนื้อด้านในจะนุ่ม
กึ๋นไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
กึ๋นไก่ต้มสุกหั่นชิ้นนำไปทำยำกึ๋นไก่ ใส่พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว และสมุนไพร หรือเสียบไม้ย่างหลังหมักกระเทียมและพริกไทยก็ได้
กึ๋นไก่ดิบเก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งเป็นส่วน ๆ; เมื่อต้องการใช้ ให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
กึ๋นไก่กับกึ๋นไก่งวงต่างกันอย่างไร?
กึ๋นไก่งวงให้พลังงาน 111 kcal และโปรตีน 18.8 g ต่อ 100 g ส่วนกึ๋นไก่มีโปรตีน 18 g ต่อ 100 g; ทั้งคู่มีเนื้อแน่นและเหมาะกับการต้มให้นุ่มก่อนนำไปปรุงต่อ
กึ๋นไก่มีโปรตีนมากแค่ไหน?
กึ๋นไก่ 100 g มีโปรตีน 18 g เป็นเครื่องในเนื้อแน่นที่นำไปใส่ในมื้ออาหารได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171456 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
