รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

อกไก่

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อ, ล้วนไม่มีหนัง, ล้วนไม่มีกระดูก, ดิบ

120

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน23 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 120 kcal —
โปรตีน 23 g 45%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2.6 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 45 mg 2%
คอเลสเตอรอล 73 mg 24%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 9 µg 1%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.56 mg 4%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.09 mg 8%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 9.6 mg 60%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 30%
วิตามินบี 6 0.81 mg 48%
โฟเลต (B9) 9 µg 2%
วิตามินบี 12 0.21 µg 9%
โคลีน 82.1 mg 15%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 5 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0.37 mg 2%
แมกนีเซียม 28 mg 7%
ฟอสฟอรัส 213 mg 17%
โพแทสเซียม 334 mg 7%
สังกะสี 0.68 mg 6%
ทองแดง 0.04 mg 4%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 22.8 µg 41%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	120	23 g	2.6 g
50 g	50 g	60	11 g	1.3 g
150 g	150 g	180	34 g	3.9 g
200 g	200 g	240	45 g	5.2 g
250 g	250 g	300	56 g	6.6 g

คำถามเกี่ยวกับ อกไก่

ทำอกไก่ให้นุ่มไม่แห้งต้องทำอย่างไร?

หั่นให้หนาใกล้เคียงกัน หมักด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วจี่บนกระทะไฟกลางจนสุกทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดให้ถึง 75 °C แล้วพักเนื้อสักครู่ก่อนหั่น

อกไก่ต้มกี่นาทีถึงจะสุก?

ถ้าเป็นชิ้นหนาราว 2–3 ซม. ให้เคี่ยวในน้ำเดือดอ่อนประมาณ 12–15 นาที ไม่ควรต้มพล่าน เพราะเนื้อจะแห้ง ตรวจให้ส่วนกลางสุกถึง 75 °C ก่อนนำขึ้น

อกไก่เหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

ใช้ทำอกไก่ย่าง สลัดไก่ ข้าวมันไก่แบบเนื้ออก หรือหั่นเป็นชิ้นใส่แกงและผัดได้ ถ้าทำสลัดให้พักไก่ที่ปรุงสุกแล้วก่อนฉีก เนื้อจะฉ่ำกว่าและไม่ร้อนจนผักช้ำ

อกไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วันหลังซื้อ หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยแบ่งเป็นมื้อและไล่อากาศออกจากถุง

ละลายอกไก่แช่แข็งอย่างไรให้ปลอดภัย?

ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำหยด อย่าละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์; หากต้องรีบ ใช้ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วปรุงทันที

อกไก่ต่างจากอกไก่งวงอย่างไร?

อกไก่งวงมีโปรตีน 23.3 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 23 กรัมในอกไก่ และให้พลังงาน 109 kcal เทียบกับ 120 kcal โดยทั้งสองอย่างใช้แทนกันได้ในเมนูย่างหรือแซนด์วิช

อกไก่หนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

ใช้เนื้ออกไก่สุกประมาณหนึ่งฝ่ามือเป็นจุดเริ่มต้น แล้วจัดคู่กับข้าวหรือธัญพืชและผัก ปริมาณโปรตีนในอกไก่ 100 กรัมคือ 23 กรัม

ต้องล้างอกไก่ดิบก่อนปรุงไหม?

ไม่ต้องล้าง เพราะน้ำกระเด็นอาจพาเชื้อจากไก่ไปปนเปื้อนอ่างล้างจานและอาหารอื่น ซับด้วยกระดาษครัวได้ แล้วล้างมือ มีด และเขียงที่สัมผัสไก่ดิบให้สะอาด

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 841 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร