รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

อกไก่ติดหนัง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อ, เนื้อและหนัง, ดิบ

172

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน9.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 172 kcal —
โปรตีน 21 g 42%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 9.3 g 12%
ไขมันอิ่มตัว 2.7 g 13%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 63 mg 3%
คอเลสเตอรอล 64 mg 21%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 24 µg 3%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.4 µg 2%
วิตามินอี 0.27 mg 2%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
ไนอาซิน (B3) 9.9 mg 62%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.8 mg 16%
วิตามินบี 6 0.53 mg 31%
โฟเลต (B9) 4 µg 1%
วิตามินบี 12 0.34 µg 14%
โคลีน 67.1 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 11 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.74 mg 4%
แมกนีเซียม 25 mg 6%
ฟอสฟอรัส 174 mg 14%
โพแทสเซียม 220 mg 5%
สังกะสี 0.8 mg 7%
ทองแดง 0.04 mg 4%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 16.6 µg 30%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	172	21 g	9.3 g
1 หน่วยบริโภค	87 g	150	18 g	8 g
2 หน่วยบริโภค	174 g	299	36 g	16 g
½ หน่วยบริโภค	43.5 g	75	9.1 g	4 g
3 หน่วยบริโภค	261 g	449	54 g	24 g
4 หน่วยบริโภค	348 g	599	73 g	32 g
50 g	50 g	86	10 g	4.6 g
150 g	150 g	258	31 g	14 g
200 g	200 g	344	42 g	19 g
250 g	250 g	430	52 g	23 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ อกไก่ติดหนัง

ทำอกไก่ติดหนังให้หนังกรอบแต่เนื้อไม่แห้งได้อย่างไร?

ซับหนังให้แห้ง บั้งหนังตื้น ๆ แล้ววางด้านหนังลงบนกระทะเย็น ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนประมาณ 10–15 นาทีให้ไขมันค่อย ๆ ออกและหนังกรอบ จากนั้นกลับด้านจี่จนเนื้อส่วนหนาที่สุดสุกถึง 75 °C

อกไก่ติดหนังเหมาะทำเมนูอะไร?

ใช้ทำไก่อบหรือไก่ย่างได้ดี เพราะหนังช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำและรับเครื่องปรุง เช่น กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรไทย อีกเมนูที่ทำได้คือข้าวมันไก่ โดยต้มไฟอ่อนให้เนื้อสุกแล้วพักก่อนหั่น

อกไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่นและละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

เลือกซื้ออกไก่ติดหนังอย่างไรให้สด?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ หนังไม่แห้งหรือมีรอยช้ำ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่วหรือมีน้ำขังมาก กลิ่นควรอ่อนตามธรรมชาติ ไม่เปรี้ยวหรือฉุน

ใช้อะไรแทนอกไก่ติดหนังได้บ้าง?

ถ้าต้องการเนื้อที่คล้ายกันแต่ไขมันน้อยกว่า ใช้อกไก่ไม่ติดหนังได้ แต่เนื้อจะแห้งง่ายกว่า จึงควรหมักหรือปรุงด้วยไฟไม่แรง; ถ้าต้องการหนังกรอบและรสเข้มขึ้น ใช้สะโพกไก่ติดหนังแทนได้

อกไก่ติดหนังต่างจากอกไก่ไม่ติดหนังอย่างไร?

อกไก่ไม่ติดหนังมีโปรตีน 23.3 กรัมและไขมัน 6.5 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนอกไก่ติดหนังมีโปรตีน 21 กรัมและไขมัน 9.3 กรัมต่อ 100 กรัม หนังช่วยให้เนื้อฉ่ำขึ้น แต่เพิ่มไขมัน

อกไก่ติดหนังหนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไร?

อกไก่ติดกระดูกที่เลาะกระดูกแล้วมีส่วนที่กินได้ราว 145 กรัม ให้พลังงาน 249 kcal; หากลอกหนังออกก่อนกิน ปริมาณจริงย่อมต่างจากชิ้นที่กินทั้งหนังและเนื้อ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171474 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร