ปีกไก่งวง (ทั้งตัว, เฉพาะเนื้อ,ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปีกไก่งวงอบให้นุ่มและหนังกรอบทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับให้แห้ง ปรุงรส แล้วอบที่ 200 °C ราว 45–60 นาที พลิกครึ่งทาง; ถ้าหนังเริ่มเข้มก่อนเนื้อสุก ให้คลุมฟอยล์หลวม ๆ เนื้อส่วนหนาที่สุดต้องสุกถึง 75 °C โดยวัดหลบกระดูก

Question 2

ปีกไก่งวงเหมาะกับการต้มซุปไหม?

Accepted Answer

เหมาะ เพราะกระดูกและเนื้อที่มีเอ็นช่วยให้น้ำซุปมีรสเข้ม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1½–2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม แล้วใช้ทำซุปใสหรือแกง; ช้อนฟองและไขมันส่วนเกินออกระหว่างเคี่ยว

Question 3

เลือกปีกไก่งวงสดอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบแช่แข็งควรเลือกห่อที่ปิดสนิท ไม่มีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนมาก ซึ่งอาจบ่งบอกว่าเคยละลายแล้วแข็งซ้ำ

Question 4

ปีกไก่งวงดิบเก็บอย่างไร และละลายแบบไหนปลอดภัย?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หรือแช่แข็งไว้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน อย่าละลายทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ และแยกเขียงกับอุปกรณ์ที่สัมผัสเนื้อดิบจากอาหารพร้อมกิน

Question 5

ปีกไก่งวงสุกเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะตื้นที่ปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนเสิร์ฟ และอย่าใช้ภาชนะหรือน้ำหมักที่สัมผัสเนื้อดิบซ้ำโดยไม่ต้มให้เดือดก่อน

Question 6

ปีกไก่งวงเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นอกจากอบหรือย่าง ยังใช้เคี่ยวซุป ใส่แกง หรือทำสตูว์ได้ดี เพราะกระดูกช่วยเพิ่มรสให้น้ำแกง เมื่ออบหรือย่างให้เสิร์ฟกับมันฝรั่ง ผักย่าง หรือซอสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อตัดความมัน

Question 7

ปีกไก่งวงกับปีกไก่ต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ปีกไก่งวงชิ้นใหญ่กว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า โดยปีกไก่มีโปรตีน 22 กรัมและไขมัน 3.54 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปีกไก่งวงมีโปรตีน 24 กรัมและไขมัน 1.5 กรัมต่อ 100 กรัม

Question 8

ปีกไก่งวงมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

มีโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งซีลีเนียมกับฟอสฟอรัส โดยปริมาณขึ้นกับว่ากินส่วนใดของปีกและมีหนังติดมาด้วยหรือไม่

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	115	24 g	0.1 g	1.5 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	130	27 g	0.2 g	1.7 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	260	54 g	0.3 g	3.3 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	65	13 g	0.1 g	0.8 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	390	80 g	0.5 g	5 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	520	107 g	0.6 g	6.7 g
50 g	50 g	58	12 g	0.1 g	0.7 g
150 g	150 g	173	36 g	0.2 g	2.2 g
200 g	200 g	230	47 g	0.3 g	3 g
250 g	250 g	288	59 g	0.4 g	3.7 g

ปีกไก่งวง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปีกไก่งวง