รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไก่อบ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อหรือไก่สำหรับทอด เฉพาะเนื้อ ปรุงสุก อบ

190

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน29 g

คาร์บ0 g

ไขมัน7.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 190 kcal —
โปรตีน 29 g 58%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 7.4 g 10%
ไขมันอิ่มตัว 2 g 10%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 86 mg 4%
คอเลสเตอรอล 89 mg 30%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 16 µg 2%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.27 mg 2%
วิตามินเค 2.4 µg 2%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.18 mg 14%
ไนอาซิน (B3) 9.2 mg 57%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
วิตามินบี 6 0.47 mg 28%
โฟเลต (B9) 6 µg 2%
วิตามินบี 12 0.33 µg 14%
โคลีน 78.8 mg 14%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 15 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
แมกนีเซียม 25 mg 6%
ฟอสฟอรัส 195 mg 16%
โพแทสเซียม 243 mg 5%
สังกะสี 2.1 mg 19%
ทองแดง 0.07 mg 7%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 22 µg 40%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	190	29 g	7.4 g
1 หน่วยบริโภค	140 g	266	41 g	10 g
2 หน่วยบริโภค	280 g	532	81 g	21 g
½ หน่วยบริโภค	70 g	133	20 g	5.2 g
3 หน่วยบริโภค	420 g	798	122 g	31 g
4 หน่วยบริโภค	560 g	1064	162 g	42 g
50 g	50 g	95	15 g	3.7 g
150 g	150 g	285	43 g	11 g
200 g	200 g	380	58 g	15 g
250 g	250 g	475	72 g	19 g

คำถามเกี่ยวกับ ไก่อบ

ไก่อบที่เหลือเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

แยกเนื้อออกจากกระดูก ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; ถ้ากินไม่ทันให้แบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ

อุ่นไก่อบอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

พรมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปิดฝาหรือห่อฟอยล์ แล้วอุ่นในเตาอบที่ 160–180 °C จนร้อนทั่ว หากอุ่นด้วยไมโครเวฟ ให้ปิดฝาและกลับชิ้นระหว่างอุ่น

จะอบไก่ทั้งตัวให้สุกปลอดภัยได้อย่างไร?

อบที่ 180 °C โดยเผื่อเวลาราว 20 นาทีต่อไก่หนัก 500 กรัม แล้วตรวจด้วยเทอร์โมมิเตอร์ตรงส่วนหนาที่สุดของอกและต้นขาให้ถึง 75 °C; พักไก่ก่อนหั่นเพื่อให้น้ำเนื้อไม่ไหลออกมาก

เลือกไก่อบอย่างไรให้เนื้อฉ่ำและหนังกรอบ?

เลือกตัวที่หนังตึง สีเหลืองทองสม่ำเสมอ และเนื้อไม่แห้งหรือมีน้ำขังมาก ถ้าซื้อไก่ที่อบแล้ว ให้เลือกชิ้นที่ยังอุ่นและห่อปิดไว้เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสแห้ง

ไก่อบเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ฉีกเนื้อใส่ข้าวผัด สลัด หรือแซนด์วิชก็ได้ หรือทำข้าวหน้าไก่อบโดยราดน้ำซอสที่เคี่ยวจากน้ำอบไก่ เติมผักลวกและแตงกวา

ไก่อบต่างจากไก่ย่างอย่างไร?

ไก่อบมักสุกด้วยความร้อนรอบด้านในเตาอบ ส่วนไก่ย่างสุกเหนือหรือบนเปลวไฟ จึงมักมีกลิ่นควันหรือรอยเกรียมชัดกว่า; ไก่ย่างมีพลังงาน 167 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 190 kcal ในไก่อบ

ไก่อบกินพร้อมอะไรถึงเข้ากัน?

กินกับข้าวสวย มันฝรั่งอบ หรือผักย่างได้ดี ความเปรี้ยวสดชื่นจากน้ำจิ้มมะนาวหรือสลัดผักช่วยตัดรสเค็มมันของหนังไก่

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171054 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร