รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

นิกลุ่ม

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก รวมถึงลูกนิคุม

213

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน24 g

คาร์บ0 g

ไขมัน13 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 213 kcal —
โปรตีน 24 g 48%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 13 g 17%
ไขมันอิ่มตัว 3.7 g 19%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 57 mg 2%
คอเลสเตอรอล 116 mg 39%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 28 µg 3%
วิตามินซี 2.9 mg 3%
วิตามินดี 0.2 µg 1%
วิตามินอี 0.06 mg 0%
วิตามินเค 4 µg 3%
ไทอามีน (B1) 0.28 mg 23%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.35 mg 27%
ไนอาซิน (B3) 7.6 mg 48%
วิตามินบี 6 0.57 mg 34%
โฟเลต (B9) 6 µg 2%
วิตามินบี 12 0.41 µg 17%
โคลีน 63.6 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 17 mg 1%
ธาตุเหล็ก 5.9 mg 33%
แมกนีเซียม 26 mg 6%
ฟอสฟอรัส 332 mg 27%
โพแทสเซียม 256 mg 5%
สังกะสี 3.8 mg 35%
ทองแดง 0.76 mg 85%
ซีลีเนียม 20.1 µg 37%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	213	24 g	13 g
1 หน่วยบริโภค	140 g	298	34 g	18 g
2 หน่วยบริโภค	280 g	596	67 g	36 g
½ หน่วยบริโภค	70 g	149	17 g	9.1 g
3 หน่วยบริโภค	420 g	895	100 g	55 g
4 หน่วยบริโภค	560 g	1193	134 g	73 g
50 g	50 g	107	12 g	6.5 g
150 g	150 g	320	36 g	20 g
200 g	200 g	426	48 g	26 g
250 g	250 g	533	60 g	33 g

คำถามเกี่ยวกับ นิกลุ่ม

นิกลุ่มทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นิกลุ่มเหมาะกับการย่างหรืออบทั้งตัว และทำเมนูตุ๋นได้ดี เช่น ตุ๋นยาจีนหรือแกงกะหรี่ เนื้อมีรสเข้ม จึงเข้ากับกระเทียม พริกไทย โรสแมรี และเครื่องเทศกลิ่นอุ่น

ย่างนิกลุ่มอย่างไรให้สุกแต่ไม่แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างหรืออบที่ 200°C จนส่วนที่หนาที่สุดสุกถึง 75°C; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดโดยไม่ให้ปลายแตะกระดูก พักเนื้อสักครู่ก่อนหั่นเพื่อให้ฉ่ำขึ้น

เลือกซื้อนิกลุ่มอย่างไร?

เลือกเนื้อที่เย็นจัด บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท และไม่มีน้ำรั่วหรือกลิ่นผิดปกติ หากซื้อทั้งตัว ให้ดูว่าผิวไม่แห้งคล้ำและไม่มีรอยช้ำมาก เมื่อนำกลับถึงบ้านควรแช่เย็นทันที

เก็บนิกลุ่มสดได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อหรือบรรจุให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อนิกลุ่มต่างจากเนื้ออกนกพิราบอย่างไร?

นิกลุ่มมีพลังงาน 213 kcal และโปรตีน 24 g ต่อ 100 g ส่วนเนื้ออกนกพิราบมี 134 kcal และโปรตีน 21.8 g ต่อ 100 g; เนื้ออกนกพิราบจึงให้พลังงานน้อยกว่าเล็กน้อยในปริมาณเท่ากัน

กินนิกลุ่มดิบหรือสุกไม่ทั่วได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบหรือสุกไม่ทั่ว เพราะสัตว์ปีกอาจมีเชื้อก่อโรค; ปรุงให้ส่วนที่หนาที่สุดถึง 75°C และล้างมือ มีด และเขียงหลังสัมผัสเนื้อดิบ อย่าใช้จานที่ใส่เนื้อดิบเสิร์ฟเนื้อสุก

นิกลุ่มมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

นิกลุ่มเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและสังกะสี โดยมี 5.9 mg และ 3.8 mg ต่อ 100 g ตามลำดับ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169905 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร