รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อขาไก่งวง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ไก่เนื้อ, ดิบ

116

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 116 kcal —
โปรตีน 20 g 39%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3.6 g 5%
ไขมันอิ่มตัว 1.1 g 6%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 66.5 mg 3%
คอเลสเตอรอล 87.9 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.22 µg 1%
วิตามินอี 0.42 mg 3%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
ไนอาซิน (B3) 5.5 mg 35%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.2 mg 23%
วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
โฟเลต (B9) 11 µg 3%
วิตามินบี 12 1.6 µg 66%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 5.3 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0.66 mg 4%
แมกนีเซียม 15.2 mg 4%
ฟอสฟอรัส 199 mg 16%
โพแทสเซียม 308 mg 7%
สังกะสี 2 mg 18%
ทองแดง 0.06 mg 7%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 14.5 µg 26%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	116	20 g	3.6 g
50 g	50 g	58	9.8 g	1.8 g
150 g	150 g	174	29 g	5.4 g
200 g	200 g	232	39 g	7.2 g
250 g	250 g	290	49 g	9.1 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อขาไก่งวง

เนื้อขาไก่งวงเหมาะทำเมนูอะไร?

เหมาะกับการอบ ย่าง หรือตุ๋น เพราะเนื้อส่วนขามีรสเข้มและทนการปรุงนานได้ดี ลองหมักกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรแล้วอบ หรือฉีกเนื้อที่ตุ๋นสุกใส่แกงและแซนด์วิช

อบเนื้อขาไก่งวงอย่างไรให้สุกทั่วและไม่แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 180 °C จนส่วนที่หนาที่สุดสุกถึงกระดูก; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดให้ใจกลางเนื้อถึง 75 °C ก่อนนำออก พักเนื้อประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว

จะเลือกซื้อเนื้อขาไก่งวงอย่างไร?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบแช่แข็งให้บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ไม่มีรอยรั่วหรือเกล็ดน้ำแข็งหนามาก ซึ่งอาจบ่งบอกว่าเคยละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ

เนื้อขาไก่งวงสดเก็บอย่างไร และละลายแบบไหนปลอดภัย?

เก็บในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ใช้เนื้อขาไก่งวงแทนเนื้อสะโพกไก่ได้ไหม?

ได้ โดยใช้ปริมาณใกล้เคียงกัน แต่เนื้อขาไก่งวงมักชิ้นใหญ่และต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสะโพกไก่ หากทำแกงหรือสตูว์ให้หั่นชิ้นพอคำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม; เนื้อสะโพกไก่ให้พลังงาน 120 kcal ต่อ 100 กรัม

เนื้อขาไก่งวงมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

เนื้อสุกประมาณหนึ่งฝ่ามือหรือ 100 กรัมให้โปรตีน 20 กรัม และเป็นแหล่งของวิตามินบี 3 โดยกินคู่กับข้าว ผัก หรือถั่วเพื่อให้มื้ออาหารมีส่วนประกอบหลากหลาย

กินเนื้อขาไก่งวงดิบหรือกึ่งสุกได้ไหม?

ไม่ควรกินดิบหรือกึ่งสุก เพราะเนื้อสัตว์ปีกอาจมีเชื้อก่อโรคได้ ปรุงให้ใจกลางส่วนที่หนาที่สุดถึง 75 °C และแยกเขียงกับอุปกรณ์ที่สัมผัสเนื้อดิบออกจากอาหารพร้อมกิน

แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 746 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร