รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
น่องไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไก่เนื้อหรือไก่สำหรับทอด, เนื้อและหนัง, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 161 kcal —
- โปรตีน 18 g 36%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 9.2 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 2.5 g 12%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 106 mg 5%
- คอเลสเตอรอล 92 mg 31%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 14 µg 2%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.19 mg 1%
- วิตามินเค 2.5 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.2 mg 15%
- ไนอาซิน (B3) 4.8 mg 30%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1 mg 21%
- วิตามินบี 6 0.35 mg 20%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.53 µg 22%
- โคลีน 52.8 mg 10%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.71 mg 4%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 163 mg 13%
- โพแทสเซียม 211 mg 4%
- สังกะสี 1.9 mg 17%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 20.2 µg 37%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0.1 g | 9.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 182 | 20 g | 0.1 g | 10 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 364 | 41 g | 0.2 g | 21 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 91 | 10 g | 0.1 g | 5.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 546 | 61 g | 0.4 g | 31 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 728 | 82 g | 0.5 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0.1 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0.2 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0.2 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0.3 g | 23 g |
คำถามเกี่ยวกับ น่องไก่
อบน่องไก่ให้หนังกรอบและเนื้อสุกทั่วทำอย่างไร?
ซับน่องไก่ให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาที่สุดโดยไม่ให้โดนกระดูก ให้ถึง 75 °C
ต้มขอน่องไก่ให้เนื้อนุ่มควรใช้เวลานานแค่ไหน?
ใส่น่องไก่ลงในน้ำหรือน้ำแกงที่เดือดเบา ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน เพราะเนื้ออาจกระด้างและน้ำแกงขุ่น ตรวจให้ส่วนหนาที่สุดสุกถึง 75 °C
น่องไก่เหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?
น่องไก่เหมาะกับไก่ย่าง ไก่ทอด แกงกะทิ และต้มข่าไก่ ถ้าทำแกงหรือซุป ให้เคี่ยวจนเนื้อเริ่มนุ่มและค่อยใส่ผักที่สุกเร็วในช่วงท้าย
หมักน่องไก่ก่อนย่างอย่างไรให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ?
บั้งเนื้อส่วนหนาเป็นรอยตื้น ๆ สองสามรอย แล้วคลุกกับเครื่องหมักให้ทั่ว แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที; ถ้าเครื่องหมักมีน้ำตาล ให้ย่างด้วยไฟกลางและทาซอสหวานช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้
น่องไก่ดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่นเพื่อกันเนื้อแห้ง เมื่อละลายควรวางไว้ในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์
น่องไก่แช่แข็งละลายอย่างไรให้ปลอดภัย?
ย้ายจากช่องแช่แข็งมาไว้ในตู้เย็นจนละลาย ซึ่งมักใช้เวลาข้ามคืนสำหรับปริมาณไม่มาก หากเร่งด่วน ให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่ในน้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที จากนั้นปรุงทันที
น่องไก่ต่างจากเนื้อน่องไก่อย่างไร?
น่องไก่หมายถึงชิ้นส่วนขาท่อนล่างที่มีกระดูก ส่วนเนื้อน่องไก่คือเนื้อจากบริเวณนั้นที่เลาะกระดูกออก จึงใช้แทนกันได้ในแกงหรือผัด แต่เนื้อล้วนสุกเร็วกว่าและต้องระวังไม่ให้แห้ง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172373 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
