اعرف ما يوجد في طبقك
كرنب سافوى
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 27 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 3 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3.1 g 11%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 28 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 50 µg 6%
- فيتامين ج 31 mg 34%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- فيتامين ك 68.8 µg 57%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.19 mg 4%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 80 µg 20%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.3 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 42 mg 3%
- البوتاسيوم 230 mg 5%
- الزنك 0.27 mg 2%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
- اليود 2.6 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 70 g | 19 | 1.4 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 140 g | 38 | 2.8 g | 4.2 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 35 g | 9 | 0.7 g | 1.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 210 g | 57 | 4.2 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 280 g | 76 | 5.6 g | 8.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7.5 g | 0.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرنب سافوى
كيف تختار كرنب سافوي طازجًا؟
اختر رأسًا متماسكًا وثقيلًا بالنسبة إلى حجمه، بأوراق مجعّدة خضراء زاهية من دون اصفرار أو بقع لزجة. الأوراق الخارجية الأغمق قد تكون أكثر خشونة، ويمكن نزعها قبل الطهي.
كيف تطهو كرنب سافوي من دون أن يصبح طريًا أكثر من اللازم؟
قطّعه شرائح رفيعة واطهه في مقلاة مع قليل من الزيت على نار متوسطة نحو 6–8 دقائق، مع التقليب، حتى يلين ويبقى فيه بعض التماسك. وللسلق، تكفي الأوراق المقطعة نحو 4–5 دقائق في ماء يغلي.
هل يمكن أكل كرنب سافوي نيئًا؟
نعم؛ انزع العروق السميكة وقطّع الأوراق إلى شرائح رفيعة، ثم دلّكها قليلًا بعصير الليمون والزيت لتصبح أطرى. تناسب السلطات مع التفاح أو الجزر والمكسرات.
كيف تحفظ كرنب سافوي؟
ضع الرأس غير المغسول في درج الخضروات داخل الثلاجة، ولفّه loosely في كيس يسمح ببعض التهوية؛ يبقى عادةً مدة تصل إلى أسبوع. بعد التقطيع، احفظه في وعاء محكم واستعمله خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها كرنب سافوي؟
تصلح أوراقه للفائف المحشوة بالأرز أو اللحم، كما يضاف إلى الحساء واليخنات ويُطهى مع البطاطس. الأوراق الكبيرة يمكن تليينها سريعًا في ماء مغلي لتسهيل لفّها.
ما الفرق بين كرنب سافوي والملفوف العادي؟
أوراق كرنب سافوي مجعّدة وأطرى عادةً، بينما أوراق الملفوف العادي ملساء وأكثر تماسكًا. يحتوي كرنب سافوي على 31 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 36.6 ملغ في الملفوف.
هل كرنب سافوي مصدر لفيتامين ج؟
نعم، فهو مصدر لفيتامين ج؛ إذ يوفر 31 ملغ لكل 100 غ. تناوله نيئًا أو بطهيه سريعًا يساعد على الحد من فقد هذا الفيتامين.
هل كرنب سافوي غني بفيتامين ك؟
نعم، فهو غني بفيتامين ك، ويوفر 68.8 ميكروغرامًا لكل 100 غ. إذا كنت تتناول دواءً يتأثر بفيتامين ك، فاستشر مختصًا بشأن الحفاظ على نمط ثابت من تناوله.
المصدر: USDA FoodData Central 170388 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
