اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس مقلية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
برغر كينغ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 280 kcal —
- البروتين 3.2 g 6%
- الكربوهيدرات 36 g 13%
- الدهون 12 g 16%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 2.9 g 10%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 279 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 2.2 mg 2%
- فيتامين هـ 2.5 mg 16%
- فيتامين ك 11.1 µg 9%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- الكولين 28.9 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 119 mg 10%
- البوتاسيوم 467 mg 10%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.21 mg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 3.2 g | 36 g | 13 g |
| 1 حصة | 74 g | 207 | 2.4 g | 27 g | 9.2 g |
| 2 حصتان | 148 g | 414 | 4.8 g | 53 g | 19 g |
| ½ حصة | 37 g | 104 | 1.2 g | 13 g | 4.6 g |
| 3 حصص | 222 g | 622 | 7.2 g | 80 g | 28 g |
| 4 حصص | 296 g | 829 | 9.6 g | 106 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 1.6 g | 18 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 4.8 g | 54 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 6.5 g | 72 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 8.1 g | 90 g | 31 g |
أسئلة عن بطاطس مقلية
ما مقدار الحصة المعتادة من البطاطس المقلية؟
الحصة المتوسطة نحو 117 غرامًا، وتوفر 328 كيلو كالوري. أما الحصة الصغيرة فنحو 74 غرامًا.
كيف تجعل البطاطس المقلية مقرمشة في المنزل؟
قطّع البطاطس إلى أصابع متقاربة، وانقعها في ماء بارد نحو 30 دقيقة لتقليل النشا السطحي، ثم جففها جيدًا جدًا. اقْلِها على دفعتين: نحو 5 دقائق عند 160°م، ثم بعد أن تبرد قليلًا اقْلِها 2–3 دقائق عند 190°م حتى تتحمر.
كيف تطهو البطاطس المقلية في القلاية الهوائية؟
جفف الأصابع بعد نقعها، وقلّبها بقليل من الزيت، ثم افردها في السلة دون تكديس. اطهها عند 200°م نحو 15–20 دقيقة، مع رجّ السلة في منتصف الوقت.
كيف تحفظ البطاطس المقلية المتبقية؟
اتركها تبرد قليلًا، وضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ واستخدمها خلال 3–4 أيام. لا تحفظها وهي ساخنة في وعاء مغلق، لأن البخار يجعلها طرية.
كيف تعيد تسخين البطاطس المقلية من دون أن تصبح طرية؟
وزّعها بطبقة واحدة على صينية، وسخّنها في فرن عند 220°م نحو 5–10 دقائق، مع تقليبها مرة. تجنّب الميكروويف إذا أردت الحفاظ على قرمشتها.
ما الفرق بين البطاطس المقلية وقرص البطاطس هاش براون؟
تُحضّر البطاطس المقلية عادةً من أصابع بطاطس، أما قرص البطاطس هاش براون فيُصنع غالبًا من بطاطس مبشورة أو مفرومة ومشكّلة. لكل 100 غرام، يوفر قرص البطاطس هاش براون 302 كيلو كالوري مقابل 280 كيلو كالوري في البطاطس المقلية.
بماذا تقدّم البطاطس المقلية؟
تُقدّم ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز، أو إلى جانب البرغر والسندويشات. وهي أيضًا أساس طبق بوتين الكندي، الذي يجمعها مع قطع الجبن وصلصة اللحم.
المصدر: USDA FoodData Central 170327 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
