اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس مقلية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجمدة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 247 kcal —
- البروتين 4.3 g 9%
- الكربوهيدرات 42 g 15%
- الدهون 6.3 g 8%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 1.3 g 5%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 0.95 mg 0%
- الكوليسترول 0.59 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.61 µg 0%
- فيتامين ج 4 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.8 mg 12%
- فيتامين ك 10.3 µg 9%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.57 mg 4%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 15.4 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 6.5 mg 0%
- الحديد 0.65 mg 4%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 44.3 mg 4%
- البوتاسيوم 476 mg 10%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.21 mg 9%
- السيلينيوم 0.61 µg 1%
- اليود 0.95 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 4.3 g | 42 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 2.1 g | 21 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 6.4 g | 63 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 8.5 g | 84 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 11 g | 105 g | 16 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بطاطس مقلية
كيف تجعل البطاطس المقلية مقرمشة في المنزل؟
قطّع البطاطس إلى أصابع متقاربة السمك، وانقعها في ماء بارد نحو نصف ساعة لتخفيف النشا السطحي، ثم جففها جيدًا. اقْلِها على دفعتين: أولًا عند 150°م حتى تلين، ثم عند 190°م حتى تكتسب لونًا ذهبيًا؛ لا تزدحم المقلاة.
هل تُقلى البطاطس مرتين، وما فائدة ذلك؟
نعم؛ القلي الأول يطهو قلب الأصابع من دون تحمير شديد، والثاني يصنع قشرة مقرمشة. ارفعها من الزيت واتركها ترتاح بضع دقائق بين القليتين، وتأكد من جفافها قبل وضعها في الزيت لتقليل التناثر.
كيف تحفظ البطاطس المقلية المتبقية وتعيد تسخينها؟
ضعها في وعاء مغلق في الثلاجة بعد أن تبرد، ولا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين. أعد تسخينها في فرن عند 200°م نحو 5–10 دقائق، موزعة في طبقة واحدة؛ الميكروويف يجعلها لينة.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع البطاطس المقلية؟
تُقدَّم غالبًا إلى جانب السمك المقلي أو البرغر، وتدخل في طبق «بوتين» الكندي مع الجبن وصلصة اللحم. أضف الملح بعد القلي مباشرة كي يلتصق بالسطح، وقدّم الصلصات في أوعية جانبية حتى لا تطرى البطاطس.
ما الفرق بين البطاطس المقلية ورقائق البطاطس من حيث الطاقة والدهون؟
رقائق البطاطس أعلى في الطاقة والدهون: فيها 364 سعرة حرارية و21.3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 247 سعرة حرارية و6.3 غ من الدهون في البطاطس المقلية.
هل يمكن إعداد البطاطس المقلية في الفرن بدل القلي؟
نعم. جفف الأصابع جيدًا، وقلّبها بقليل من الزيت، ثم افردها دون تكديس في صينية واخبزها عند 220°م نحو 25–35 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت؛ يختلف الزمن بحسب سمكها.
هل تصلح البطاطس المقلية لإعادة التجميد بعد طهيها؟
يمكن تجميد بقاياها بعد تبريدها سريعًا في طبقة واحدة، ثم نقلها إلى وعاء محكم. أعد تسخينها مباشرة من التجميد في فرن ساخن حتى تصبح ساخنة ومقرمشة؛ لا تتركها تذوب طويلًا على سطح المطبخ.
المصدر: Fineli (Finland) 207 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
