اعرف ما يوجد في طبقك
كالزوني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
باللحم والجبن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 343 kcal —
- البروتين 15 g 30%
- الكربوهيدرات 30 g 11%
- الدهون 18 g 23%
- الدهون المشبعة 5.7 g 29%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 434 mg 19%
- الكوليسترول 46 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 113 µg 13%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- فيتامين ك 9.6 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.49 mg 41%
- الريبوفلافين (ب2) 0.36 mg 27%
- النياسين (ب3) 3.9 mg 24%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 87 µg 22%
- فيتامين ب12 0.53 µg 22%
- الكولين 30.5 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 177 mg 14%
- الحديد 2.6 mg 15%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 209 mg 17%
- البوتاسيوم 169 mg 4%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 18 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 15 g | 30 g | 18 g |
| 1 حصة | 424 g | 1454 | 63 g | 127 g | 75 g |
| 2 حصتان | 848 g | 2909 | 126 g | 254 g | 150 g |
| ½ حصة | 212 g | 727 | 32 g | 63 g | 38 g |
| 3 حصص | 1272 g | 4363 | 189 g | 381 g | 225 g |
| 4 حصص | 1696 g | 5817 | 252 g | 507 g | 300 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 7.4 g | 15 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 22 g | 45 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 30 g | 60 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 37 g | 75 g | 44 g |
أسئلة عن كالزوني
كيف تُخبز الكالزوني في المنزل؟
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية، واخبز الكالزوني نحو 15–20 دقيقة، حتى تنتفخ العجينة ويصبح سطحها ذهبيًا. اترك حافة العجين خالية حول الحشوة وأغلقها جيدًا بالشوكة كي لا يتسرّب الجبن.
كيف تمنع الكالزوني من أن تصبح عجينتها رطبة من الداخل؟
صفِّ المكونات الرطبة، مثل الفطر والسبانخ، وقلّل صلصة الطماطم؛ فالحشوة المائية تجعل العجين رطبًا. لا تملأها أكثر من اللازم، واترك فتحة صغيرة أو شقوقًا في الأعلى ليخرج البخار.
ما الحشوات المناسبة للكالزوني؟
تجمع الحشوة الكلاسيكية غالبًا بين جبن الريكوتا والموزاريلا، وقد تُضاف إليها صلصة الطماطم أو السلامي. يمكنك أيضًا استخدام الخضراوات المشوية، لكن اتركها تبرد وصفِّ سوائلها قبل حشو العجين.
ما الفرق بين الكالزوني والبيتزا؟
تُطوى عجينة الكالزوني على الحشوة وتُغلق، فتُخبز على هيئة نصف دائرة، بينما تُخبز البيتزا مسطّحة ومفتوحة. لذلك تبقى حشوة الكالزوني داخل العجين، ويُقدَّم معها أحيانًا صلصة الطماطم للغمس.
كيف تحفظ الكالزوني المتبقية وتعيد تسخينها؟
برّدها وضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من إعدادها؛ وتُستهلك عادةً خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن بدرجة 180 مئوية حتى يسخن وسطها تمامًا، بدلًا من تسخينها طويلًا في الميكروويف إذا أردت الحفاظ على قرمشة العجين.
هل يمكن تجميد الكالزوني؟
نعم؛ اتركها تبرد تمامًا، ثم لفّ كل قطعة بإحكام وجمّدها. أذبها في الثلاجة قبل تسخينها في فرن بدرجة 180 مئوية حتى تسخن الحشوة ويقرمش العجين.
ماذا تعني كلمة «كالزوني»؟
كلمة «كالزوني» إيطالية، وهي جمع كلمة calzone التي تعني «سروالًا» أو «بنطالًا». يُرجَّح أن الاسم يشير إلى شكل العجين المطوي الذي يشبه الثوب.
المصدر: FNDDS (USDA) 58108010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
