اعرف ما يوجد في طبقك
سلطة ملفوف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 153 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 9.9 g 13%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 12 g —
- الصوديوم 203 mg 9%
- الكوليسترول 4 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 28 µg 3%
- فيتامين ج 14.6 mg 16%
- فيتامين هـ 0.54 mg 4%
- فيتامين ك 70.9 µg 59%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.21 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.11 mg 7%
- فيتامين ب12 0.01 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 0.22 mg 1%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 20 mg 2%
- البوتاسيوم 129 mg 3%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 1 g | 13 g | 9.9 g |
| 1 حصة | 191 g | 292 | 1.8 g | 25 g | 19 g |
| 2 حصتان | 382 g | 584 | 3.6 g | 50 g | 38 g |
| ½ حصة | 95.5 g | 146 | 0.9 g | 12 g | 9.5 g |
| 3 حصص | 573 g | 877 | 5.4 g | 74 g | 57 g |
| 4 حصص | 764 g | 1169 | 7.3 g | 99 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.5 g | 6.5 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 1.4 g | 20 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 1.9 g | 26 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 2.4 g | 33 g | 25 g |
أسئلة عن سلطة ملفوف
كيف تُحضّر سلطة ملفوف مقرمشة في المنزل؟
قطّع الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعة، ثم دلّك الملفوف بقليل من الملح واتركه دقائق قليلة قبل خلطه بالصلصة؛ يساعد ذلك على تليينه من دون أن يفقد قرمشته. أضف الصلصة قبل التقديم بقليل كي لا يطرى.
كيف تمنع سلطة الملفوف من أن تصبح مائية؟
بعد تقطيع الملفوف، رشّه بالملح واتركه نحو 15 دقيقة، ثم اعصره أو صفِّه جيدًا قبل إضافة الصلصة. أضف الصلصة تدريجيًا، ولا تخلطها بالملفوف قبل التقديم بوقت طويل.
كم تبقى سلطة الملفوف صالحة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم التغطية في الثلاجة عند 4 °م أو أقل، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام. إذا بقيت في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، فتخلّص منها.
مع ماذا تُقدَّم سلطة الملفوف؟
تُقدَّم باردة إلى جانب الدجاج المشوي أو المقلي، والسمك، واللحوم المشوية، كما تلائم حشوة شطائر اللحم المسحوب. قرمشتها وصلصتها الحامضة توازنان الأطعمة الدسمة.
بماذا تستبدل المايونيز في سلطة الملفوف؟
اخلط الزبادي الطبيعي مع قليل من الخردل وعصير الليمون، أو استخدم صلصة من الخل والزيت والسكر. أضف الصلصة تدريجيًا حتى تغلّف شرائح الملفوف من دون أن تغمرها.
هل يمكن تناول الملفوف نيئًا في سلطة الملفوف؟
نعم، يُؤكل الملفوف نيئًا عادةً في هذه السلطة. اغسله تحت ماء جارٍ، وأزل الأوراق الخارجية التالفة، ثم قطّعه بأداة ولوح نظيفين.
من أين جاء اسم سلطة الملفوف؟
اسم «كولسلو» مأخوذ من الكلمة الهولندية «كولسلا»، ومعناها سلطة الملفوف. ويشير الاسم إلى المكوّن الأساسي في الطبق.
المصدر: USDA FoodData Central 170300 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
