اعرف ما يوجد في طبقك
لحم جوز الهند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 354 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 6.2 g 2%
- الدهون 33 g 43%
- الدهون المشبعة 30 g 148%
- الألياف 9 g 32%
- السكريات 6.2 g —
- الصوديوم 20 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 3.3 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.54 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 26 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 2.4 mg 14%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 356 mg 8%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.44 mg 48%
- المنغنيز 1.5 mg 65%
- السيلينيوم 10.1 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3.3 g | 6.2 g | 34 g |
| 1 حصة | 80 g | 283 | 2.7 g | 5 g | 27 g |
| 2 حصتان | 160 g | 566 | 5.3 g | 10 g | 54 g |
| ½ حصة | 40 g | 142 | 1.3 g | 2.5 g | 13 g |
| 3 حصص | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 حصص | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1.7 g | 3.1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9.3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6.7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8.3 g | 16 g | 84 g |
أسئلة عن لحم جوز الهند
كيف تختار لحم جوز الهند الطازج؟
اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، واهزّها لتسمع الماء بداخلها؛ تجنّب الثمرة المتشققة أو التي يتسرّب منها السائل. بعد فتحها، ينبغي أن يكون اللب أبيض ورائحته طازجة لا حامضة.
كيف تفتح جوز الهند وتفصل لحم جوز الهند عن القشرة؟
افرغ الماء أولاً من إحدى العيون الثلاث، ثم اكسر القشرة بمطرقة حول خط استوائها. أدخل ملعقة قوية بين اللب والقشرة، أو اخبز النصفين عند 180°م نحو 10 دقائق لتسهيل فصلهما.
كيف تحمّص لحم جوز الهند؟
قطّعه شرائح رقيقة أو ابشره، وافرده بطبقة واحدة على صينية. حمّصه عند 160°م نحو 8–12 دقيقة، مع تقليبه مرة؛ أخرجه فور أن يصبح ذهبياً لأن لونه يغمق سريعاً.
كم يبقى لحم جوز الهند بعد فتحه، وكيف تحفظه؟
احفظ القطع في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلكها خلال نحو 4 أيام. للتخزين الأطول، قطّعه أو ابشره وجمّده في كيس محكم؛ يمكن استعماله مجمداً في الطهي أو تركه يذوب في الثلاجة.
في أي أطباق يُستخدم لحم جوز الهند؟
أضفه مبشوراً إلى الكاري واليخنات، أو امزجه في العصائر والحلويات، واستعمله في حشوة كرات جوز الهند. شرائحه المحمصة تمنح الغرانولا والسلطات قرمشة ونكهة واضحة.
هل لحم جوز الهند هو نفسه جوز الهند المبشور؟
لحم جوز الهند هو الجزء الأبيض الطري داخل الثمرة؛ أما جوز الهند المبشور فهو ذلك اللب بعد بشره، وقد يكون طازجاً أو مجففاً. المبشور المجفف أقل رطوبة ويتركز مذاقه، لذا ابدأ بكمية أقل عند استبداله بالطازج.
هل يمكن أكل لحم جوز الهند نيئاً؟
نعم، يؤكل اللب الطازج نيئاً بعد إزالة القشرة البنية الرقيقة إذا رغبت؛ اغسله وجففه وقطّعه. تخلّص من اللب ذي الرائحة الحامضة أو القوام اللزج.
ما العناصر الغذائية البارزة في لحم جوز الهند؟
قطعة بحجم نحو 5 × 5 × 1.3 سم تزن قرابة 45 غ وتوفر 4.1 غ من الألياف. ويُعدّ مصدراً للمنغنيز والنحاس؛ كما أن معظم دهونه مشبعة (30 غ لكل 100 غ).
المصدر: USDA FoodData Central 170169 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
